南屏脆肉鯇是用特殊方法配養出來的鯇魚，肉質脆而爽口，因產於南屏而出名。南屏水庫水質清新、溶氧充足，滿足脆肉鯇配養條件。脆肉鯇的營養價值也是極其之高的，蛋白質比普通鯇魚要高，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆的特點，尤以魚肚部分最佳，這種魚肉質帶有韌性，所以烹調製作繁多，生炒、蒸、燉等各具風味。其中清蒸脆肉鯇更是保留了魚肉的醇香質感，甚是美味！

火腩燜蓮藕這道菜最具特色的其中的白藤蓮藕，白藤蓮藕是生長於白藤湖內的純天然的、滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、松化無渣馳名，在港澳享有盛譽，大凡酒席宴客，無不推出。其做法除了知名的“火腩燜蓮藕”，還有“田雞燜蓮藕”。火腩就是廣式的燒肉，用燒肉的味道，帶出蓮藕的香味，兩種食材相宜得章，味道相當贊。

蜆是生活在流沙區域的貝殼類生物，又稱沙蜆或者黃沙蜆，味道非常鮮美，珠海斗門上橫鎮出品的沙蜆尤其的肥美，已收入了珠海的文化遺產名錄。每年農曆的二月到三月是食蜆的最佳季節，清蒸就已足夠美味。

燒禾蟲是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜質軟味香，營養豐富，是許多廣東人喜愛的珍饈。白蕉禾蟲，又名地蠶，多生長於鹹淡水交匯區域的灘塗淤泥中，為珠海著名特產，是一種高蛋白食品，有滋補脾胃，滋陰補腎，補血養血和防治水腫，腳氣及風溼病等功效，醫食俱佳。蒸、炒、煎、煲、燉、炸等皆宜，通常的做法是燒禾蟲和瓦缽燉禾蟲，是一道甘香軟滑、美味可口的菜式。

珠海膏蟹肉肥膏厚，味膩香而無腥臭，尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。冬前春後是最適合吃螃蟹的季節，每到這時，蟹肉豐且嫩，數量也多，所謂“蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香”。珠海膏蟹相對於普通螃蟹而言，蟹肉更加鮮美，營養更為豐富。膏蟹的做法也有很多，比較出名的菜式有“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等，堪稱佳饌。