北方有傳統，冬至餃子夏至面。今天冬至，不知道親愛的小夥伴們有沒有吃上餃子呢？記得每年冬至，爸媽老早準備好熱氣騰騰的餃子，等著一家人圍坐在飯桌前急不可耐的分享好吃的美味，那種幸福感至今一語難表。如果您還沒來得及吃，或者您現在異地漂泊，正好今天小編為親們帶來一份芥菜豬肉餡兒的大餃子。讓我們為冬至的幸福新增一份溫暖吧！

今天需要親們準備的食材有：薺菜一斤，餃子皮一斤，豬肉餡一斤，雞蛋兩個，鹽10g，糖5g，澱粉10g，蔥姜少許。

芥菜，北方常見蔬菜。菜市場隨處可見。芥菜買回來去根洗淨。由於芥菜的泥土比較多需要多洗幾遍，以便保證您吃餃子的時候不會被泥沙硌到大牙。鍋中燒水，水開之後把芥菜焯一下撈出。用冷水再過一下，用手擠幹水分。

接下來開始要施展我們真正的絕技了！剁餡。芥菜不用剁得太碎不好吃，切記菜餡兒最好不要用攪拌機攪。畢竟掌握不好那個度。豬肉餡小編是在市場上買的直接絞好的肉餡，原因當然是為了省事兒。畢竟小編是一個弱女子剁肉的功力有限。

豬肉餡小編是在市場上買的直接絞好的肉餡，原因當然是為了省事兒。畢竟小編是一個弱女子剁肉的功力有限。肉餡里加雞蛋、鹽、糖、澱粉各種左右太極式攪拌均勻。加入蔥姜水，也可以像我老媽一樣直接加蔥薑末，如果你喜歡。

終於要包餃子了，燒水和麵這部我也省了，直接買的現成的餃子皮。包餃子大家都會吧，餃子上放點餡，然後你可以發揮你的想象力讓它變成你喜歡的樣子。

燒開水下餃子，餃子飄上水面就是熟了。“撈出來趁熱趕緊先吃吧”！這句話你是不是特別耳熟。

過了冬至就是年，吃完這碗大餃子心裡想著2020年真的已經離我們不遠了，是不是美翻了。