六月到了，夏天的炎熱讓人受不了，尤其是在有著五大火爐之稱的“武漢”，常年生活中武漢，雖然已經慢慢習慣夏天的氣溫，但是胃口還是受到一定影響，我們生活中一定要順應夏季時令，才能夠安穩度過夏季。夏季的餐桌上一定不缺少豇豆，生活中可以做成酸豇豆，豇豆瘦肉和豇豆燒茄子，反正每餐都離不開吃豇豆，今天分享一種豇豆的新吃法——肉釀豇豆。

上星期，孩子吵著要吃豬肉，因為現在豬肉價格便宜了，準備用來蒸著吃，搭配豇豆吃起來非常有食慾，肉香味濃郁，價格也不算很貴，給孩子嚐嚐鮮。很多人不知道烹飪這道肉釀豇豆，下面教你們如何製作方法吧。這蔬菜現在吃正當季，價格很實惠，上鍋蒸一蒸，實在太香了！

【肉釀豇豆的烹飪食譜解析】

食材清單：選購320克嫩豇豆（豇豆有幾個品種，外皮要選擇綠色豇豆，豇豆要摸起來外皮光滑，沒有出現變質和長蛀蟲），選購200克肥瘦均勻的豬肉（一定要選擇新鮮的後腿肉，後腿肉的肉質不是很老，肥瘦相間，這樣的豬肉適合做餃子餡和肉泥），香醋少許，生抽一勺，蠔油5克，生薑幾塊，清水少許，食鹽若干，一勺多澱粉，若干食用油，一些大蒜，小米椒幾個，其他。

【做法】

1：豬肉去掉豬皮洗淨，豬肉用絞肉機加工成肉泥，加上一些生薑水，少許生抽和蠔油，撒上一些食鹽，將豬肉泥攪拌均勻，密封一層保鮮膜，將其放在冰箱醃製一個小時。

2：將320克豇豆都清洗乾淨，掐掉兩頭和不能夠食用的部位，鍋中放入清水，燒開後撒上食鹽，將缸豆焯水到斷生，還可以滴上一些食用油，這樣豇豆吃起來更脆口，撈出備用。

3：將豇豆都放在冰水之中（記得不是常溫水），將豆角編織成一個圈圈，然後放在一個碗中。

4：將醃製好的肉泥放在豇豆上面，加上幾粒小蔥，放在蒸鍋裡，蒸鍋加上少許清水，大火將其蒸15分鐘，基本上就上汽了，中途不要心急揭開鍋蓋。

5：起鍋燒一些食用油，放入切好的蒜泥煸炒香味，依次加上生抽和老抽少許，加上1水澱粉勾薄芡。

6：將調好的料酒澆在豇豆上面，加上小米椒點綴，聞起來特別香，這道肉釀豇豆就做好了，吃起來很下飯。

豇豆很多地方又叫做豆角，是一種很受歡迎的綠色豆類蔬菜，豇豆可以燜煮和清蒸，其實搭配豬肉吃起來特別美味，肉質的香味被包裹住，吃起來百吃不膩，特別下飯。豆角本身含有多種維生素，一些礦物質和鉀元素，能夠調理脾胃，雖然搭配豬肉一起蒸，但是熱量不高，開胃健脾，不會影響自己身材，多吃讓你度過炎熱夏季，家裡有條件的可以試一試哦。

豇豆試一試這樣吃，全家人都愛上它，幾碗米飯不夠吃，你們喜歡這道肉釀豇豆的做法？