可能大家一提到雞翅啊什麼的，就覺得雞翅一定會很難做很難做很難做，但其實這個蒸出來的剁椒雞翅呢，真的是不需要任何廚藝都不需要你很會做飯，只要你按照我的步驟就可以了，除了可以蒸雞翅，也可以把雞翅替換成排骨，或者說然後再把裡面的金針菇換成山藥與土之類的反正蒸出來都挺讚的。

生抽兩勺，從姜適量，還有大蒜三粒，玉米澱粉一勺，白糖一小勺，香蔥適量，把雞腿洗乾淨之後呢，把一整個雞翅給他剁成兩半兒，然後呢再用冷水把雞翅泡半個小時，到一個小時之間就行了，反正最少的話要泡半個小時，最多的話能泡一個小時左右就可以了，他接觸裡面的髒東西，然後呢，再拿出來準備好的香蔥，買香蔥，一根切成段兒，江南切成三片的樣子，然後大蒜的話呢，就準備好三粒切碎了，

然後呢再要伸出一雙手，還有蠔油兩勺，糖一小勺，玉米澱粉一勺，拌勻了之後開始醃製，醃製的話，那肯定醃製的時間越長，這個味道越濃，然後再給盤子底鋪上洗乾淨的金針菇，然後就可以把醃好的這個一半一半的雞翅碼在盤子上，如果我能再加進去一勺豆鼓和三勺的剁椒，水開了之後就可以上鍋開始蒸了，

蒸20多分鐘就可以了，不用放鹽了，因為配料全部都是鹹的，多好的雞翅，撒上那個蔥花就可以了，然後呢就是蝦仁鍋貼了，晚上做了一大鍋蝦仁鍋貼所需要的食材，那就有大蝦，大家的話呢，我買了有20個左右，還有豬肉餡300克，餃子皮適量，蔥姜適量，料酒一勺，老抽半勺，生抽1到2勺，蠔油一勺，

白胡椒粉一小勺，鹽適量，糖小半勺，油適量，香油一勺，把豬肉剁成餡兒之後呢就行，如果不想自己做就買現成的也行，但是我覺得自己做得餡比較的乾淨，也比較香，給肉餡裡面加進去各種各樣的調料，比如說料酒，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，蠔油，白胡椒粉，然後把肉餡攪拌均勻之後，

再把大蝦的殼去掉尾巴，你覺得可以留著的，因為主要我是為了造型好看一點，把蝦線去掉之後呢，再給餃子皮放進去用現在放蝦仁，然後把餃子包好，給鍋裡面放點油，油熱之後能放倒鍋裡邊鐵鍋生煎，一會兒再加進去半碗的水，蓋上蓋子，然後用中小火開始煎，等到水全部都沒了，最後撒上蔥花就可以了，反正我就是蘸著辣椒吃的。