哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜

做飯小技巧

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導語：

手工醃製蒜薹的詳細做法，酸甜脆爽又翡翠碧玉，早上佐粥最好！

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的

大蒜素

、

大蒜新素

，可以抑制

金黃色葡萄球菌

、

鏈球菌

、

痢疾桿菌

、大腸桿菌、

霍亂弧菌

等細菌的生長繁殖。

通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防

痔瘡

的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治疾病作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防

冠心病

和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷

亞硝胺

致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

每一年來到春天，每家每戶都是醃蒜薹，有異味的，也是鹽味的，醃漬的蒜薹，不但儲存時間久，並且甜酸美味可口，很合適早飯配粥，做法也非常簡易，要是把料汁調好，這件事情就取得成功一多半了，家在農村的姥姥，每一年都是醃上一點，存著幫我吃，回憶中學階段，常常帶著醃好的蒜薹去寄宿，就覺得醃蒜薹非常美味。

如今鄉村也有地，每一年都是栽種一點，不以售賣，只求吃蒜和蒜薹，上歲數的老年人都瞭解，蒜頭和蒜薹帶有蒜素，能夠合理的消毒殺菌，刺激性胃腸大便，降低痣瘡的發作頻次，所以說蒜薹簡直個好產品，想幹的盆友，能夠把握住這一好時候，等蒜薹發售後，醃上滿滿的一整罐，放上一年都不害怕壞。

醃蒜薹

食物：蒜薹、辣椒幹、八角茴香、麻椒、薑片

調料：老冰糖、食用鹽

1、從商場或是農貿市場，選購1把蒜薹，切除首尾，清洗瀝乾，隨後切成才段，新增適量的食用鹽，攪拌勻稱，醃漬兩個鐘頭。

2、剛開始調調料汁，鍋中新增半碗煮沸，新增麻椒、八角茴香、辣椒幹、薑片，再放3—5塊老冰糖，低火煮上五分鐘。

3、等時間到了，倒入適當的白米醋，討厭太酸的盆友，能夠少倒點，再度燒開後，關閉明火，把料汁放涼。

4、蒜薹早已醃好啦，提前準備1個沒有水無油漬的玻璃瓶，最好是提早用熱水燙下消毒殺菌，蒜薹先後裝進陶罐中，再倒入晾涼的料汁。

5、封口倒入一湯匙高度酒，蓋上外蓋，密封性後置放陰涼處，七天後就能吃完，甜酸美味可口，爽脆爽口，十分的美味，喜愛的盆友一定要試試看。

方法小結

蒜薹清理的情況下，一定要留意小關鍵點，晾曬水後再切，要不然非常容易損壞，調味品汁的量，依據蒜薹的量再提前準備，少了不足，多了也是奢侈浪費。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由沈仙娣

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