“魚頭湯是很多人喜歡吃的，不僅僅因為湯汁鮮美，口感一級棒，營養還是很豐富的。甚至在江蘇地區有著“媽媽喜歡吃魚頭”的俗語，雖然意義不一樣，但足以證明它在人們心中的地位。這道鮮香的魚頭湯中，又加入了雪菜和春筍的提香，使得湯汁更加味美，很受人們的喜歡，先大火後小火的燉煮，讓魚肉更加的鮮嫩潤口，美味至極，想要在家做這道雪菜春筍燴魚頭的朋友們，小編這有著最為詳細的做法哦！

烹飪中準備的食材：

魚頭1個、雪菜100克、春筍50克、蔥4克、姜1塊、料酒45克、油適量、糖5克、鹽5克

雪菜春筍燴魚頭的做法步驟：

1、將魚頭處理乾淨後，在背部切上幾道口子，放入碗中，依次加入切好的蔥段和薑片，再倒入料酒，稍稍攪拌醃製15分鐘，放入油鍋煎至微微焦黃後撈出。

2、另外起一個鍋，倒入油，放入薑片，中火煸炒出香味，再將準備好的雪菜和春筍一併加入，繼續翻炒，大約5分鐘即可。

3、緊接著我們需要將炒好的雪菜和春筍放入魚頭鍋中，倒入適量的開水淹沒食材，繼續新增料酒，少許的糖和鹽進行提味，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燜煮10分鐘即可盛碗。

烹飪中的技巧：

（1）魚頭在處理的時候，要切幾道口子，不管醃製還是燉煮都能更加的入味。

（2）翻炒雪菜和春筍的時候不要用大火，中火最佳，更能炒出香味。

（3）清水的量要記得沒過食材，先大火後小火保證口感。

烹飪完成總結：

魚頭燉湯是非常味美的，當然它還有著其他不錯的做法，簡單易學也很好吃哦，諸如《紅燒魚頭》、《湖南剁椒魚頭》、《鴛鴦魚頭》、《魚頭燉豆腐》，歡迎嘗試啦

魚頭的功效與作用：

1、補充蛋白

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

2、預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

3、抗衰老、美容功效

魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

4、滋補開胃

對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

魚頭不能跟它們一起吃：

1、魚頭不能與以下食物同煮：

2、魚頭+毛豆：維生素B族破壞

3、魚頭+棗：消化不良

4、魚頭+西紅柿：影響銅的吸收

5、魚頭+綠豆：維生素B族破壞

6、魚頭+山楂：腹痛、噁心、嘔吐

編輯：美食君

原創：呆呆呆呆俊