糖醋是中國各大菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜，豫菜中廣為流傳。糖醋排骨，糖醋魚等。也深受孩子的喜愛。

糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

糖醋魚製作出來鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃，色澤金黃， 甜鹹適口。

【糖醋黃花魚】

需要準備的食材：黃花魚（去內臟後）、 料酒2大匙、鹽適量、大蒜3瓣、玉米澱粉適量 、食用油適量、蔥2根、姜4片、香菜1根。

需要的糖醋汁材料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、鹽少許、番茄醬1大匙、清水1碗。

【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的黃花魚給清理乾淨。將其內臟取出清洗乾淨，在魚身的兩面各劃幾刀這樣方便入味。然後準備適量的配料，將小蔥洗淨切成小段，薑切片，大蒜去皮用刀背按扁備用；

第二步、然後將魚放進大盤子中，上面放蔥段和薑片，然後淋上兩大匙料酒和適量的鹽，用手來回的在魚身上塗抹揉搓，醃製二十分鐘；

新鮮黃花魚、黃花魚美味海鮮、紅燒、清蒸、燜制都是美味，便宜實惠，簡單美味，喜歡就看看吧。

第三步、這裡準備小碗調汁了，碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少許鹽和番茄醬攪拌均勻，再加入一碗清水攪拌均勻即成糖醋汁。然後取出醃製好的黃花魚，用廚房紙拭乾水分，在魚身上拍上一層玉米澱粉，兩面都要拍到；

第四步、準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋中要比平時炒菜多些的油燒熱。然後鍋中放入黃花魚，將其煎至一面定型，再翻另一面繼續煎制；

第五步、然後將煎好的黃花魚，給撥到鍋的另一邊，鍋中放入大蒜。接著倒入調好的糖醋汁煮至沸騰，改小火加蓋燜煮十分鐘左右。待湯汁濃稠，用勺子舀起湯汁淋到魚身上，多淋一會再改大火收汁；

第六步、最後盛出盤中，撒上香菜就做好了；

一道開胃下飯的糖醋魚就製作完成了，酸酸甜甜的很是美味，小孩子就喜歡吃這樣口味的。湯汁伴著飯吃也別有一番的風味呢。魚肉經過醃製就沒有什麼腥味了，而且更加的入味，裹上一層厚厚的澱粉，這樣就沒有破皮的風險了，吃著味道很是不錯喲。