大家好，快入伏了，白天一出門就像進了蒸籠一樣，實在不敢出去，只有晚上出來溜達溜達，到了夜市，看到賣酸粉的攤子擠滿了人，聽到他們吸粉的聲音，我也坐下點了碗，酸辣粉上來後，比裝在桶裡的泡麵還小，裡面只放了一點筷子粉。

網上流傳的酸粉的正宗做法，簡直讓人不知道哪個才是正宗的，乾脆做了家庭版的酸粉，一次就滿足了，酸辣粉不僅有酸和辣，還有濃郁的香味，酸辣散在口中後，口中飄香才是酸辣粉的味道。

【家庭用辛粉】

食材：紅薯粉條300克、豆瓣醬、花生、醬菜、菜1根、蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油、醋

做法：1、先準備食材，紅薯粉在溫水中變軟，花生洗淨取出晾乾，生薑和大蒜切成碎末，鹹菜切成粒，香菜切成段，蔥切成蔥花。

2、鍋裡放少許油，放入曬乾的花生，用小火翻過來，等到花生髮出咔嚓咔嚓的聲音撈出油為止。

炸花生米，絕對不能直接放進鍋裡，記住這幾個技術，花生就酥脆了。

3、炸了花生後，鍋裡還有一點油。

4、將粉條撈起放入碗中，放入陳醋2湯匙、辣椒油2湯匙，將煮好的湯澆在粉條上，撒上花生、醬菜、蔥和香菜，1杯酸粉即可完成。

傳單

1、酸辣粉最好用湯做，如果家裡有排骨或燉雞湯的話可以用。

2、也有人用鍋底做酸粉，我覺得豆瓣醬更好吃。

3、加水時要多加適量，因為粉末吸收湯汁的能力很強，所以水太少的話就沒有湯汁了。

這種家常酸粉做法簡單，材料也是家裡常用的，自己做的也比較健康，趕緊在家裡試試吧。

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