週末一家人休息在家，自然會想到做點好吃的。買來新鮮的蝦，玉米，土豆，胡蘿蔔，冰箱裡還有一袋雞翅根，拿出來解凍。油炸雞翅根最受家人歡迎，又香又酥脆，但是卻是不健康食品，油多不說，經過高溫油炸的雞翅營養也會遭到破壞，所以儘量不吃或者少吃油炸食品。今天準備和大家分享紅燒雞翅根的做法，與蝦，玉米，土豆，胡蘿蔔一鍋燉熟，有農家菜的味道，喜歡的朋友們一起來看看吧。

【紅燒雞翅根】

準備食材：雞翅根 土豆 胡蘿蔔 蝦 玉米 蒜

準備調料：植物油 鹽 胡椒粉 糖 辣椒 八角 料酒 生抽 老抽 黃豆醬

製作步驟：

步驟一：胡蘿蔔洗淨後切丁，土豆去皮後洗淨切丁，新鮮的蝦去掉爪，蝦鬚後清洗乾淨，蝦尾用刀劃開，去掉蝦線，裝入盤中備用。

步驟二：鍋裡放入適量油，油燒熱後，放入蒜姜，辣椒，八角炒香。

步驟三：放入洗淨的雞翅翻炒，雞翅炒出油出來後，雞肉顏色變白。

步驟四：放入蝦子翻炒，蝦殼慢慢變紅後再繼續翻炒幾下。

步驟五：放入適量水煮開，放入適量料酒，生抽，老抽，糖，再放入一勺黃豆醬炒勻，蓋上蓋子轉中小火繼續燉。

步驟六：雞翅根八成熟時放入土豆丁，胡蘿蔔丁，玉米塊翻炒入味，放入適量鹽。

步驟七：湯汁快收干時，放入適量胡椒粉炒勻。

步驟八：紅燒雞翅根做好了，出鍋前撒上些蔥花，裝入碗中即可。

步驟九：趁熱品嚐一下，甜玉米鮮嫩多汁，鮮蝦入味，雞翅鮮美，土豆軟糯，胡蘿蔔嘗一口微甜。

小貼士：

1。新鮮的蝦開背去蝦線，入鍋紅燒更加入味。

2。雞翅根肉多不易熟，先入鍋翻炒出油後再放入鮮蝦翻炒。

3。紅燒雞翅根裡放了豆瓣醬，也可以用其它口味的醬來代替，如番茄醬，味道也不錯。