蛋羹可供兒童食用，可補充營養，易於消化吸收。許多人會發現，在飯店賣的蛋羹總是嫩的，沒有蜂窩也不會變老。但在家裡煮的時候會有小孔，所以這款蛋羹肯定不適合小朋友吃。事實上，在煮蛋羹的時候，不要再放溫水，要學會一招。雞蛋羹更成功、更美味、更好看，小孩子吃早餐尤其喜歡吃。下一步，我會告訴你如何分享蒸蛋羹。假如你喜歡吃雞蛋羹，你可以學著用手指做一份營養豐富，味道鮮美的早餐。

蛋羹煮法：

配料：4個雞蛋，250克牛奶，適量的料酒，適量的鹽，適量的白胡椒；

製作工藝：第一步是分別製作雞蛋和牛奶。首先把雞蛋放在碗裡，加一點鹽和胡椒。如感到雞蛋有蛋味，可加入料酒。沒有意見的話，可以不放；

把雞蛋打散，最好是小氣泡狀態，再把牛奶倒進蛋液中，再把蛋液攪拌均勻，再用過濾器過濾，除去雜質和小氣泡；

步驟三，將濾過的蛋液放回碗中，蓋上耐高溫的保鮮膜，把眼放在上面，加水，燒開水，把蛋液放入水中，開始蒸；

步驟四：製作過程中，挑出一根蔥，洗淨，切成蔥花，煮蛋8分鐘，熟成後關火蒸3分鐘，開啟蓋子，取出蒸好的蛋羹；

步驟五：倒入少許醬油在蛋羹上，撒上香菜，即可食用。表層嫩滑，不含蜂窩，美味。

網上小編總結道：蒸蛋羹的技巧並不難。使用正確的方法，蛋羹會吃得更好，看起來更美味。兒童有胃口，早餐好，有利於兒童生長髮育。外邊的蒸蛋羹我是從不買的。本人常選自己做，價效比高，關鍵是吃得放心。有許多方法可以吃雞蛋。蒸煮和油炸都是很好的選擇，但是相對來說，孩子們更喜歡吃蒸煮和油炸的蛋羹，這樣既保留了營養，又更健康。煮蛋羹是我家小孩最喜歡的一種，煮的方法會特別喜歡小孩。這個蛋羹煮法是我家常用的，每次煮得都很好。

烹調小技巧：

一、蛋羹要蒸熟，不要放溫水，多加牛奶，蒸好的蛋羹會比較軟，比較滑，味道會很鮮美。肯定不用加太多牛奶，蛋液和牛奶的比例為1：1-2。蒸蛋羹味道不錯，而且不會有暈眩之感；

2。混合的蛋液需要濾網過濾以除去較小的DOG。雞蛋的液態更細膩，蒸出的蛋羹看上去更漂亮，或者表面小的DOG可以直接用湯匙清洗。碗蓋上保鮮膜，防止蒸汽滴到蛋羹上，造成表面蜂窩；

三、蛋羹要用沸水，用火蒸。8分鐘足夠了。蛋羹出鍋時不要太急。蒸煮幾分鐘，避免冷空氣突然進入，使蛋羹收縮。蛋羹可以淋上少許醬油，或者滴些香油。

熟透後，蛋羹嫩得像布丁一樣。若您認為蒸蛋是個好方法，請收集起來研究，或與大家分享！需要幫助的人更多。