春天的天氣讓整個人都變得暖洋洋，吃什麼都不香，

就想吃一點開開胃的食物，吃點素的，但素的食物一般炒出來都是清淡無味的，

難以開胃，這個時候就要展現個人廚藝的時候了，吃的食物太多，就看你怎麼變著花樣吃。

我最喜歡素食裡面的麵筋了，口感筋道，百吃不膩，麵筋的營養有很多，

比如它的蛋白質比雞肉、瘦豬肉還要高。低熱量、低脂肪、減肥健身人群最適宜不過，鈣、鐵、磷等多種微量元素，長個小孩要常吃。

今天就來跟

我學做一道家常版的炒麵筋，不需要那麼多調料，炒出來卻比飯店的還要香，鮮嫩爽口開胃，口齒留香，回味無窮。

只需學會這2點，出鍋分分鐘光碟，還問鍋裡有沒有，就是這麼贊。

炒麵筋

【準備食材】：

麵筋2個、紅椒1個、青椒2個、蒜苗莖部2根、蔥2棵、姜1個、蒜2個、食用油2勺、蠔油1勺、黃豆醬2勺、生抽1勺、白糖半勺、香醋半勺、孜然粉適量

所用食材

【製作步驟】

1、麵筋洗淨切成片狀，

過水沖洗去異味

，瀝乾水分備用。

麵筋切片

2、紅椒切絲、青椒切絲、蒜苗中間切兩瓣，斜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片備用。

食材切好

3、鍋燒熱以後倒入2勺食用油，薑絲、蔥段、蒜片倒入煸炒30秒，放入

黃豆醬翻炒30秒。

炒豆瓣醬

4、放入切好的麵筋片，快速的翻炒均勻。

放入麵筋

5、放入紅椒絲、青椒絲、蒜苗段翻炒1分鐘，倒入生抽1勺、蠔油1勺、白糖2勺、水適量、香醋半勺、孜然粉翻炒均勻。

放入配菜

6、大火收汁，裝盤撒上熟芝麻。

大火收汁

裝盤撒熟芝麻

一道家常菜

黃豆醬

不喜歡吃孜然的也可以不放，不影響炒麵筋的口感。

炒麵筋就做好了，鹹甜適口，味道鮮美。個人喜歡比較喜歡吃孜然，所以就放了一點的，這樣做出來的味和外面店裡賣的烤麵筋一樣口感。

一、麵筋切好後要

【溫馨小提示】

。

二、

二次過水清洗，去異味

然後在放入麵筋。

三、

豆瓣醬要過油翻炒出香味，

海天黃豆醬340g紅燒拌飯拌麵醬蘸食豆瓣下飯醬炒菜調味醬底料調料

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