還記得以前特別喜歡吃路邊攤賣的那個炸雞柳，外酥裡嫩，在裹上一點番茄汁，那簡直好吃慘了！記得那會上學的時候，真的是三天兩頭就去買這個，還記得當時總是和朋友幾個，一邊吃著炸雞柳，一邊等著回家的公交車！現在想起，還記憶猶新！雖然本人已經畢業很久了，但是對於這樣的小吃還是完全沒有抵抗力，畢竟它的味道，吃過的人都懂！直到後來，結婚生了孩子後，就再也沒有去外面買過這個吃了，因為為了孩子，我學會了製作很多小吃和菜餚，因為我想讓自己的寶寶和家人吃的更健康！

初學這道炸雞柳還是和我二姨學的，因為她以前就是賣路邊攤小吃的，所以我特地在她那學會了一些小吃的製作方法，這道炸雞柳，我當時學完後，回家第一次試做就成功了，可以說非常簡單了！因此我就決定要把這道美味也分享給你們，希望你們也能夠喜歡我分享的這道菜譜！

不過這次我做的雞柳，我將它原有的做法，稍微改變了一下，一般雞柳炸完後，都是直接沾番茄醬吃，不過我這次是直接將番茄醬加其它調料放鍋裡炒一下，然後再將炸好的雞柳倒入鍋內混勻，我覺得這樣做出來的雞柳更好吃！因此我還特地給它命名：茄汁雞柳！非常推薦大家來試做這款茄汁雞柳，酥香吮指，酸甜可口，真的特好吃，我家每次做這個的時候，老公和兒子都搶著吃，簡直服了他們爺倆！

而且馬上也要世界盃啦，提前學會它，世界盃的夜宵就有了，想想看，一邊吃著茄汁雞柳，一邊喝著冰飲，再一邊看著世界盃，味蕾與視覺的雙重享受，想想就過癮！

材料：雞胸肉200克、蛋清1個、澱粉適量、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉少許、糖少許、醋1勺、番茄醬三大勺

1、我們將雞胸肉切成條狀，放在碗內，碗內加入澱粉、蛋清、胡椒粉、鹽，用筷子混合均勻，醃製20分鐘

2、醃製好的生雞柳，我們將它放到一個裝有澱粉的碗內，讓其渾身裹滿澱粉

3、鍋內倒入適量的油，燒熱後，將雞柳下鍋，中小火炸它，炸至兩面金黃即可

4、炸好的雞柳我們要撈出控油備用

5、鍋內倒入少許油，將番茄醬、生抽、細砂糖、醋一起倒入鍋內，翻炒至冒泡即可關火！

6、最後將炸好的雞柳下鍋，翻炒均勻即可出鍋享用啦

7、超好吃的茄汁雞柳，值得你擁有，快來試試吧，相信你會愛上它的味道！