紅燒獅子頭一直以來就是我們國家逢年過節比吃的一道美食，不管是南方還是北方，過年過節都少不了這道美食，它還有另外一個名字，叫做四喜丸子，也是吉祥如意的意思，也正是因為它有著上好的口感和美好的寓意，所以我們才會在家人團聚的時候做上這樣一道美食，這道美食看起來好像挺複雜的，其實做起來一點也不困難，相反比一般的硬菜都要容易很多，今天小編就分享一道紅燒獅子頭的家常做法，方法簡單味道好，喜歡記得收藏哦！

我們先將這都美食所需要的食材準備好，小編準備的食材有：雞蛋、五花肉、馬蹄、冰糖、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、澱粉、料酒等，將這些食材和調料都準備好以後，我們就開始做這道美食。首先將準備好的五花肉簡單的處理一下，這五花肉一定要用六分瘦四分肥的那種，就是那種略肥一點的五花肉，如果用的五花肉太瘦的話，會很影響這道美食的口感和味道。

將買來的五花肉先將皮去掉，去掉皮以後用清水清洗乾淨，然後將清洗乾淨的五花肉用廚房紙擦乾，先切成大片，然後改刀切成絲，最後切成小顆粒狀，一定不要剁的很細，讓肉之間保持縫隙，才能做出含有汁水的紅燒獅子頭，準備好蔥姜，將蔥姜清洗乾淨以後，去皮剁碎，剁碎以後房東切好的豬肉裡面，放鹽、料酒、雞蛋和少許的水澱粉，按照順時針的方式攪拌，多攪拌一會，直到上上勁為止！這樣獅子頭在煮的時候不容易爛掉。

準備好馬蹄，將馬蹄清洗乾淨以後去皮，然後將馬蹄切碎了放進攪拌好的肉餡裡面，還是順時針方向攪拌，攪拌到有粘性就可以，然後取適量的肉餡，做成大小一樣的肉丸子，因為肉餡有粘性，所有左右手來回倒蹬十幾下就可了，儘量的將肉丸做的圓一點，準備一口鍋，裡面放入足量的油，等油燒熱了以後將肉丸放進去炸一下，放的時候小心一點，不要讓肉丸散開，炸到肉丸定型轉小火。

直到肉丸表面變得金黃為止，將肉丸撈出來關火，將鍋內多餘的油倒掉，然後添上水，放生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、鹽、白糖進去，放蔥段和薑片進去，大火燒開以後將炸好的肉丸子放進去，轉小火慢燉，燉半個小時左右轉大火收汁，等湯汁變得濃稠，就可以出鍋食用了，方法很簡單，你學會了嗎？