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下面就是獅子頭的具體做法，一起來看看吧～【獅子頭的做法】食材：梅花肉500g、馬蹄50g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、澱粉適量、大料適量、料酒、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油...

梅花肉、蔥姜、蓮藕、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、雞蛋、芝麻香油、八角、香葉、桂皮、幹辣椒1、獅子頭要選擇瘦多肥少的豬肉，我今天買了一斤半梅花肉，梅花肉的肉質鮮美嫩香，吃起來一點也不油膩，而且久煮不老，因此很適合用來做獅子...

（ps：熱基準附在論文末尾）——素什錦“獅子頭”實習——［準備工作］配料：菠菜，胡蘿蔔，木耳，蘑菇，玉米粉，蝦調料：蒜泥、鹽、醋、雞精、十三香、蠔油、芝麻油、食用油［具體步驟］1、2、將所有原料放在一個盆裡，加入兩個雞蛋，適量大蒜、鹽、雞精...

燒熱炒鍋，倒入調好的水澱粉煮至濃稠，再倒入炸好的丸子滾幾下，裝盤、剩餘的湯汁淋在上面即可食尚小貼士：想肉丸口感有彈性，鮮嫩爽脆，一定不能少以下動作：用手抓起肉沫從高處往大盆裡用力摔打，發出嘭嘭的聲音，目的是讓肉末的纖維組織斷裂，讓丸子的口感...

為高權重的郇國公聽到“前朝”，覺得非常不妥，便讓人將葵花崗斬肉撤下拿到後廚改良這道菜，韋巨元聽聞前廳故事後，心領神會，片刻便將羊肉切成肉泥和肉餅混合改制成肉團，油炸定形，上鍋蒸制後，原先那位賓客一見便猜到其中深意，故作驚訝道，“此為何菜”...

紅燒獅子頭口感比較彈滑，而且味道香濃，一口咬下去，滿滿的都是肉香味，裡面還會有肉汁流出來，吃起來非常鮮嫩...

在家做紅燒獅子頭，只要掌握這些“步驟”，肉質不松味道香我們做紅燒獅子頭之前首先要準備好這些食材：新鮮五花肉、雞蛋、黃豆醬、蠔油、冰糖、生抽、鹽、澱粉、蔥、姜、蓮藕...

食材：主料：五花肉500克、連藕1小節輔料：蔥、姜、料酒、白糖、冰糖、白胡椒粉、生抽、老抽、耗油、鹽各適量作法步驟：1、選取三分肥七分瘦的新鮮五花肉，去皮洗淨後將肥瘦分開，將五花肉剁成石榴籽那麼大，放置盆中...

文／美食匠心食材：五花肉350g、荸薺、香菇適量、上海青500g、雞蛋1個、蔥薑蒜、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、鹽、料酒步驟：1...

方法二材料五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個 、鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺...

將買來的五花肉先將皮去掉，去掉皮以後用清水清洗乾淨，然後將清洗乾淨的五花肉用廚房紙擦乾，先切成大片，然後改刀切成絲，最後切成小顆粒狀，一定不要剁的很細，讓肉之間保持縫隙，才能做出含有汁水的紅燒獅子頭，準備好蔥姜，將蔥姜清洗乾淨以後，去皮剁碎...

再加上香味濃郁的湯汁，真的是太好吃，太過癮了，做紅燒獅子頭，一定要選擇新鮮的豬肉，肥瘦比例要掌握好，調餡的時候加入雞蛋、馬蹄、蓮藕、隔夜饅頭等，這樣做出來的紅燒獅子頭香軟不膩，口感更好...

5）最後這一步把秘製的紅燒肉湯汁倒進去，把炸好控過油的金黃色獅子頭放進去，再次開大火把水燒開，獅子頭肉熟，然後火候再由大火開到小火，把鍋蓋蓋上再燉上十五或者二十分鐘之間即可出鍋吃了，出鍋之後上邊可以再撒點切碎的細嫩小蔥花...

加入少許的熱水，將蔥姜的香味激發出來，接著下手抓拌出蔥姜的汁水...

食材：肉末，雞蛋，料酒，生抽，食用鹽，白糖，澱粉，蔥末，薑末，蠔油，胡椒粉，食用油，桂皮，八角，香葉，老抽烹飪：一，首先我們準備一大份肉末，滿滿的都是肉，將獅子頭做出來，在肉末裡面加上雞蛋，料酒，生抽，食用鹽，白糖，澱粉，蔥末，薑末，蠔油，...

---【紅燒獅子頭】---所需食材：五花肉1000克、生薑適量、大蔥適量、花椒5克、八角2克、十三香20克、鹽10克、雞精5克、雞蛋兩顆、玉米澱粉100克...

素燒獅子頭by lingling玲食 【豆果美食官方認證達人】食材清單豆腐 300g，杏鮑菇 20g，香菇 20g，鐵棍山藥 1根，薑末 5g，鹽 3g，雞精 1g麵粉 30g，澱粉 10g，小蘇打粉 1g，青菜 4個，糖 5g烹飪步驟1...

除了刀魚，還應有一枚理想主義的獅子頭吳松德是個80後，他在微博上的名字叫“獅子樓幫主”，他經營的淮揚菜餐廳獅子樓也是我去揚州必去的一站...

我們在製作紅燒獅子頭的時候，需要準備一些，豬肉，蓮藕，生菜，雞蛋和澱粉...

12、隨後倒入適量的清水，然後將炸好的肉丸倒入，倒上一些老抽進行上色，等大火燒開以後改為小火，慢煮兩個小時...