大家好，這裡是熱愛美食的小煙。以前覺得吃餃子，覺得餃子本身就是全部，煎餃，水餃都非常考驗餃子本身的質地口感。因此很多人都會在餃子皮和餡做文章。最近大火的酸湯餃子卻從湯汁著手，第一次吃到就愛上了，小編是一個完完全全的餃子小吃貨，酸辣的口感，汁嫩的肉感太有食慾了。

好吃的當然要一起分享，今天我就叫大家怎麼做酸湯餃子。首先是食材準備，餃子可以採用現做的，也可以是去超市買凍品，準備辣椒麵，一根大蔥（把蔥白和蔥花分開切，蔥花切末），適量的白芝麻，蒜末，花生油，兩勺陳醋，一勺香醋，還有半勺生抽，適量的鹽，蝦米，半勺醬油，一小把香菜，食材的準備工作就完成了。

接著準備一個鍋，如果是冷凍的餃子，水微開的時候下鍋煮，加入適量的鹽，先不蓋鍋蓋，過一兩分鐘餃子皮熟了就可以蓋鍋了，餃子熟了後撈出來放盤子，煮餃子的水不要倒掉留著備用。準備一個鍋，倒入適量的油熱一下，再拿出一個大碗，加入辣椒麵，切好的蔥白，白芝麻和蒜末，把滾燙油淋在上面。再加入陳醋，香醋，適量的鹽，蝦米，生抽和醬油。

最後剛才煮餃子的湯倒進調好的料汁，加入切好的香菜和蔥花末，這個過程就是把酸湯汁的味道完全地釋放出來，增加口感，酸酸辣辣，特別深受大家喜愛。把餃子倒進去，端著一碗酸辣湯餃子，就可以開吃了，跟蘸著料吃體驗完全不一樣，太香了。這個做法滿足了偏辣人群的需求，感覺像在吃火鍋，特別帶勁。喜歡的小夥伴記得關注我，每天學習幾個廚藝小技巧。

本文是熱愛美食的小煙的個人觀點，感謝大家閱讀。歡迎關注熱愛美食的小煙，想與你們一起嚐盡人間美味。