諸位看官您請好，小西美食時間和您見面了。今天給大家帶來一個重量級的作品，蔥油花捲。有的小夥伴就不明白了，花捲自己去外面買就可以了，為什麼還要自己費力氣做？

其實，做這個蔥油花捲更多的不是為了吃，而是享受制作的那個過程，也是對想要當廚神的你的一點點考驗。並且，自己做的花捲，想怎麼吃就怎麼吃，想放什麼就放什麼，自由、簡單。現在就來挑戰一下自己吧！

食材：中筋麵粉250克，溫水135克，酵母2到3克，

輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，砂糖10克，

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、發麵，合適的水溫非常重要，如果高於40度，很容易把酵母燙死，導致發酵失敗。

3、麵粉放入大碗中，一隻手慢慢倒水，另一隻手用筷子順時針不停攪拌。

4、一直攪拌成棉絮狀。

5、揉成光滑的麵糰，一般五到十分鐘就可以了。

6、揉好的麵糰放到盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大。撕開面團，能看到均勻的發酵氣孔，然後繼續按壓五分鐘排氣。

7、揉好的麵糰，用擀麵杖擀壓成面片狀。

8、在面片上面刷一層油，不用太多。

9、均勻的撒上蔥花，撒一層細鹽。

10、把面片摺疊起來。

11、用刀切把面片成大小均勻的介子。

12、用筷子從中間按壓一下。

13、把兩邊向外拉一拉，變得更長。

14、用手指捲起兩邊，直接收口處捏緊，這就是花捲了。

15、放入蒸鍋繼續醒15分鐘，冷水開火蒸15分鐘就好了。

16、蔥花在蒸的過程中會由綠色變成黃色，所以不要蒸太久。起鍋裝盤，美味的蔥油花捲就做好了。