大家好，我是老素。

春節的大魚大肉，膩味了沒有，是不是想換點不油膩的選單呢，

老實說我也膩了。都有網友私信叫換點清淡的特別的選單。我也困惱呀，我都長了好幾斤肉，所以今天不推薦大魚大肉的選單了。來文雅一點，清素一點、還得帶肉的。對於無肉不歡的吃貨，這幾道菜也非常合適哦，

思來想去，就拿椰菜花開盤吧。

第一道菜：菜花炒臘肉

食材：臘肉250克、菜花250克、青椒1個、花椒1個、蒜米5個

調料：食用油、鹽、生抽、白糖、

第一步：菜花切（掰）小朵，起鍋燒水，下鹽下菜花焯水，撈起備用

第二步：臘肉切片，青紅椒切菱形，蒜米拍碎備用。

第三步：起鍋燒油，中火煸炒臘肉，炒至軟化盛起來備用。

第四步：鍋裡留油，下蒜米炒香接著下青紅辣椒翻炒。（喜歡吃麻辣的加上麻辣味道也不錯）

第五步：中火下菜花、臘肉下鍋翻炒均勻，下調料，生抽。鹽（一定要少放或者不放）顛炒均勻。

第六步：下白糖提鮮，大火翻炒出鍋。

口感：臘肉帶著點點菜花香味。百吃不膩。

烹調：有點複雜。

第二道菜：西紅柿燜菜花

食材：西紅柿2個，菜花300克，蔥花少許

調料：食用油、鹽、白糖、芡粉湯、雞精、番茄醬

第一步，同樣的菜花切小朵，西紅柿切丁，蔥花切段

第二步：起鍋燒水下鹽，椰菜花焯水1分鐘撈起濾水備用。

第三步：起鍋下油（也可以下蒜米提香），西紅柿炒爛出湯汁，再下點熱水。

第四步：中火下菜花翻炒均勻，再下雞精、番茄醬跟西紅柿燜3分鐘

第五部：湯汁被吸收一半後，下鹽攪拌，再下白糖提鮮，大火勾芡湯汁濃稠出鍋，撒上蔥花。

口感：酸甜脆口，米飯不夠吃。

烹調：一般

第三道菜：五花肉炒菜花

食材：五花肉300克、椰菜花200克、紅美人椒3個，青美人椒3個，洋蔥半個，蒜米5顆、薑片3小片

調料：食用油、鹽、生抽、耗油、豆瓣醬、香油

第一步：五花肉切片、青紅辣椒切圈、洋蔥切丁、蒜米拍碎。薑切片

第二步：起鍋燒水沸騰，下少許鹽，放入菜花焯水2分鐘，撈起濾水備用。

第三步：起鍋燒油，油溫4-5層熱下五花肉，小火煸炒至微黃，下蒜米薑片翻炒

第四步：加一勺豆瓣醬翻炒，再放入菜花繼續翻炒。

第五步：加入適當的鹽，青紅辣椒大火翻炒。

第六步，下耗油顛炒均勻，滴幾點香油。大功告成。

口感：香辣不膩，酒店大廚的味道。

烹調：一般

你覺得這幾道菜適合你的胃口嗎？在大魚大肉中，是不是有點鶴立雞群的感覺呢，酸甜的，香辣的面面俱全，老人孩子都能接受，一個菜花就能解決全家的口味。主要經濟實惠，操作簡單，調味料少，保持好菜花的原味，營養不流失。

做一頓飯時，你會用一種主食材做幾道不同口味的菜嗎？為什麼？評論區留言，我在哪裡等你。

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