滿族有八大碗，就像滿漢全席一樣豐盛，這其中有什麼關聯我們不需要知道，只知道滿族八大碗裡面有一樣食材特別好吃，吃起來酸酸的，很開胃，一般都是炒著吃，將它和圓蛤放在一起煮成湯，真的是鮮香味美，聞著就讓人流口水，你想知道是什麼食材嗎？

滿族八大碗中的雪菜和湯圓，怎麼可以這麼好吃，軟糯鹹香營養豐富。那就是雪菜，雪菜吃起來酸酸的，跟湯圓一起煮，二者配在一起使人食慾大增，軟糯的湯圓加上酸酸的湯味，聞著很讓人流口水，接下來就和小編我一起製作一份這樣的雪菜毛豆鹹湯圓吧！

雪菜毛豆鹹湯圓

By 尖尖實驗室

配料：

雪菜 100克、小圓子 100克、毛豆 50克 、精鹽 1茶匙、薑末 3克、白糖 1勺 、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1。雪菜放水中浸泡掉鹹味，洗淨瀝乾水，切碎備用

2。小圓子備好，我用的南瓜小圓子，煮完是橙黃色

3。毛豆取出備用

4。熱鍋冷油，下蔥姜炒香，然後下入雪菜翻炒片刻

5。再放入毛豆翻炒均勻，加入適量水，大火煮開

6。水開後，下入小圓子，加入鹽、白糖

7。將小圓子煮熟，最後轉大火收汁即可~

8。成品圖

烹飪小貼士：

1。雪裡紅最好選擇漿棵整齊，根攀小、葉色濃綠、葉片肥厚、質地細嫩的。

2。雪菜又稱雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，是芥菜的一種。

3。挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

4。毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。

5。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

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