夏季，這肉別錯過，女人過了30常吃點，牛羊肉都不及它，很滋補。夏季需要益氣補血。比牛羊肉還要滋補的肉是它，它就是驢肉，驢肉火燒大家應該都知道，但是卻不常買驢肉吃，它不屬於家常食用肉類，所以一般人也不知道驢肉的這個功能。其實男人上了30就該多吃它。女人更要多做做，補身體它算是“小能手”。陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。

驢肉香

By 紀元傑米

配料：

新鮮驢肉 600克、醬肉料包 一包、蔥姜 適量、料酒 少許、生抽 適量、老抽醬油 少許、耗油 少許、精鹽 少許、開水 適量

烹飪步驟：

1。準備驢肉

2。洗淨清水寖泡2小時

3。切成若干份

4。冷水加料酒，薑片焯水去血水。

5。重新放入電飯煲中，加入蔥姜。

6。放入醬肉料包，料包袋壞了，加入生抽醬油，老抽醬油，耗油，鹽。

7。新增適量的開水

8。按鍵開始2小時，醬熟了再燜上2小時入味

9。晾涼出鍋

10。裝入盤中，真是美味

烹飪小貼士：

1、驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。 “天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。

2、從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

3、肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。驢肉穀氨酸的含量高於天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高於牛肉。

你吃過驢肉嗎？

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