疙瘩湯是很多北方人愛吃的一道美食，疙瘩湯中可以放很多自己愛吃的配菜，做出的疙瘩湯既可以當作主食吃，也可以作為配菜吃，以前在家感冒了，媽媽都會給做一大碗疙瘩湯，在疙瘩湯裡放胡椒粉可以去除身體中的寒氣，湯汁濃稠鮮美，喝上一碗都是滿滿的幸福感。所以今天給大家推薦這道西紅柿蝦仁疙瘩湯的家常做法，加入蝦仁做出來的疙瘩湯味道更鮮美，湯汁更醇香。

首先我們把做西紅柿蝦仁疙瘩湯需要用到的食材準備一下，從菜市場買來的幾個新鮮大蝦，注意不要買冷凍蝦，冷凍蝦中的營養成分很少，大蝦最好買那種比較鮮活的，做出來的疙瘩湯味道更鮮美。再買幾個熟透的小西紅柿，這裡準備了兩個西紅柿，喜歡酸甜口味的可以多放一個西紅柿，準備兩個生雞蛋和一把小青菜，做西紅柿蝦仁疙瘩湯的食材都在這裡了，也可以根據自己喜好加入其它蔬菜。

食材備好我們先來和一個做疙瘩用的麵糊，取一個稍大一些的容器，容器中倒入兩大勺普通麵粉，麵粉中放入一小勺食用鹽，接著在麵粉中倒入少許清水，將麵粉和清水攪拌均勻，隨後再少量多次加入清水將麵粉攪拌成比較粘稠的麵糊，麵糊一定要攪拌黏稠些，最好攪拌成比較有力道的麵糊，就是用筷子夾起來比較費力的那種，便於後面做疙瘩使用，麵糊拌勻後放在一旁靜置十分鐘左右。

把買來的大蝦處理一下，買來的蝦可以先放在冰箱中冷凍一下，這樣方便我們剝去蝦殼，把蝦頭和蝦尾分開，蝦頭不急著丟等下需要用到，將去掉蝦頭的大蝦剝去蝦殼，剔除掉裡面的蝦線，大蝦全部弄好後，起鍋燒油，油溫燒到六成熱的時候，在鍋中倒入幾個切好的生薑片和蝦頭，用小火把生薑片和蝦頭煸炒出香味，蝦頭煸出的香味跟配料香完全不一樣，沒有試過的可以在家嘗試一下，待蝦頭和生薑片已經炒出香味後，把生薑和蝦頭從鍋中撈出，鍋中只留底油。

將蝦油燒熱接著倒入切好的西紅柿丁，西紅柿切得越碎越好，因為做疙瘩湯就是用西紅柿中的水分熬製成的，這樣在炒制過程中可以炒出西紅柿汁，在西紅柿炒軟爛，其中汁水炒出來後，在鍋中倒入少許清水，接著用筷子沾取攪拌好的麵糊下入鍋中，第一次做疙瘩湯的朋友可以用勺子沾取麵糊方便一些，麵糊下鍋開大火將其煮開，在鍋中倒入已經洗乾淨的蝦仁，隨後在鍋中倒入攪散的生雞蛋，很多人覺得自己做的疙瘩湯蛋花不好看，就是這個步驟出問題了，生雞蛋下入鍋中後，要用筷子快速把雞蛋攪散，攪拌成蛋花。

雞蛋攪成蛋花後，可以在鍋中加入自己喜歡吃的蔬菜作為配菜，我用的是普通小青菜，青菜洗乾淨切段放入鍋中，開大火將鍋中的食材煮沸，將青菜煮熟後加入一小勺食用鹽，滴兩滴香油提味，一鍋西紅柿蝦仁疙瘩湯就做好了，出鍋可以和家裡人一起食用。加入蝦仁的疙瘩湯味道更鮮美，有種海鮮湯的味道，西紅柿一如既往的軟爛酸甜，湯汁十分濃稠鮮美，自己在家裡做疙瘩湯喜歡吃什麼蔬菜就可以放啥蔬菜，好喝美味又有營養，裡面的疙瘩可以做主食也可以做配菜的西紅柿蝦仁疙瘩湯學會了在家動手做起來吧。