如果問你，什麼樣的蔬菜讓你吃了以後會感覺特別的下飯？相信很大一部分的人都會選擇美味的茄子，茄子不管是怎麼做，小編都感覺特別的下飯，所以什麼時候小編感覺吃飯沒有胃口了，就會做上一道美味的茄子美食，今天小編要分享的是一道美味的紅燒茄子，這紅燒茄子做法簡單味道超級好，手把手教你做美味的紅燒茄子，這樣都學不會的話，可不要怪我！

做這道美食之前，我們還是先將這道美食所需要的食材準備好，這道紅燒茄子所需要的食材有：茄子、土豆和西紅柿，這道美食所需要的調料有：大蒜、醬油、鹽、白糖。我們將這些食材和調料都準備齊全以後，就開始做這道美味的紅燒茄子，雖然不敢說小編的茄子最正宗，但是小編保證是最美味的茄子！這道紅燒茄子做法簡單味道好，喜歡的可以和小編一起來做做看！

我們將準備好的食材簡單的處理一下，首先就是茄子，我們將茄子買來以後，將茄子的蒂去掉不要，然後將茄子切成大小差不多大的滾刀狀，將切好的茄子放到一個乾淨的容器裡，裡面放適量的鹽進去醃一下，將茄子內多餘的水分醃製出來，將茄子醃好以後，我們用手使勁的纂幹茄子內的水分，然後將纂幹水分的茄子放到一邊備用，準備好土豆，清洗乾淨以後去皮，切成滾刀狀，放到清水裡侵泡一會。

然後準備好西紅柿，西紅柿底部劃十字刀花，準備好一個大碗，將西紅柿放進去，倒入適量的開水將西紅柿燙一下，這樣將西紅柿燙一下就可以很方便的將西紅柿的皮揭下來，去皮以後的西紅柿切成丁狀備用。起鍋燒油，等油燒熱了以後，我們將清洗乾淨的土豆放進去煎一下，煎到表面金黃為止，盛出來備用，再次起鍋燒油，然後將茄子放進去煸炒，煸炒到茄子變軟為止。然後準備好大蒜，將大蒜剝皮以後剁成末。

再次起鍋燒油，等油燒熱以後將大蒜放進去煸炒，煸炒出香味以後我們將西紅柿放進去煸炒，西紅柿煸炒到湯汁濃郁以後，我們將茄子和土豆放進去，放鹽、糖、醬油進去，翻炒均勻放入適量的清水，然後改大火，將湯汁燒到濃稠的時候，這道紅燒茄子就可以出鍋食用了，味道鮮美，十分下飯。