水煮肉片其實很容易做。當然在選擇豬肉時，我們也應該注意保證肉的新鮮度和嫩度。只有這樣，水煮肉片才能好吃。

水煮肉片

材料

瘦肉、蔥、蒜、澱粉、2湯匙豆瓣醬、花椒、1湯匙辣椒粉、2湯匙紅油、一點鹽、一點雞精和2湯匙料酒。

實踐

1。將瘦肉切成大塊，用澱粉、料酒和鹽醃製。

2、將幹辣椒去籽，切成段，將大蒜切成粉末；將豆瓣醬、剁碎的辣椒和辣椒油混合後備用。

3。將油倒入鍋中，加入幹辣椒和胡椒，用中火煎至鮮紅，瀝乾油備用。

4。將萵苣洗淨，用手撕成大塊。

5。將油炸辣椒的底油加入鍋中，加熱至60%。加入混合辣椒，翻炒紅油。

6。加入清水煮沸。

7。將生菜放在鍋裡焯一下。

8。拿出來，放入容器中，以備後用。

9。將醃製好的肉片放入鍋中，用筷子攪拌，加入醬油、雞精和糖調味，直到肉片變鬆變軟。

10。將肉片和湯放入一個裝有生菜的大碗中。

11。將油炸的幹辣椒和胡椒撒在肉片上。將切碎的大蒜和蔥花撒在肉片上。

12、將燒至90%的熱油均勻地澆在肉上。

肉片300克，白菜500克，油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、澱粉、鹽、雞精和適量的煮肉調料。

1。將300克瘦肉洗淨切片，將白菜切成塊，將蔥、姜、蒜洗淨切段備用。

2。用料酒和澱粉均勻地塗在肉片上。

3。將油放入鍋中加熱，爆香蔥、姜和大蒜，翻炒。

4。倒入一碗清水，煮大約5分鐘。用鹽和雞精調味。

5。開啟鍋。將肉片一片一片地放入鍋中，煮大約3分鐘。

6。生肉切片，用熱油撒上蔥花和幹辣椒。