經常收到不少老朋友問我啥時候團手抓餅，不想買有起酥油的手抓餅。市面上的手抓餅裡不僅有起酥油還很油膩，尤其是給孩子吃的食物會更加註重新增劑問題。如果確實需要在外面買，可以買黃油版的。

我自己也是找了很多個廠家，研發了很久，給寶寶吃的食物尤其要注意鹽和油等配料的用量，至今也沒找到滿意的廠家。

雖然找不到滿意的手抓餅，但是可以在家自己做解解饞。快過年了，都說餅卷一切，手抓餅應該是需求量最大，最容易做出花樣的一種半成品食材之一了。

自己在家動手做更放心，更衛生，我這個方子主要是為了給

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歲以上的寶寶吃的，所以在油和鹽的用量上很剋制，如果是家裡的大人吃，可以適當加多一點鹽。

-自制手抓餅-

-食材準備-

麵糰：

中筋麵粉：480克，溫水：290克，淡味黃油：25克

自制油酥：

中筋麵粉：20克，植物油：40克，鹽：2克

看影片先熟悉一下操作步驟

圖文步驟：

1。麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成絮狀後加入黃油攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰，分成10個小劑子後揉成小圓球。（用溫水和麵，麵糰的延展性和柔韌性會更好）

2。砧板上刷一層植物油，擺上揉好的小麵糰，在麵糰的表面也刷一層薄油，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。（醒發這一步很重要，這樣做出來的手抓餅口感才會鬆軟不發硬）

3。準備好做油酥的配料，

接下來做油酥，

麵粉中放蔥花和鹽，植物油燒熱潑在麵粉上，攪拌混合均勻後備用。（用熱油燙麵可以讓手抓餅口感更酥脆，分層更明顯）

4。把醒好的麵糰用擀麵杖擀薄，擀成長方形，在上面抹一層油酥，油酥是手抓餅起酥的關鍵，要想起酥的效果更好些，可以多刷一點。

5。把麵皮一層一層疊起來，然後用手壓實，拿起麵皮的一頭往裡卷，卷完收口朝下捏緊，用手掌壓成圓餅，再用擀麵杖擀成圓形薄餅。

6。把做好的手抓餅放在油紙上，一層一層間隔疊起來，一次性可以做多一點，放冰箱冷凍儲存，可以放半個月左右，吃的時候不需要解凍，可以直接拿出來烙熟。

7。熱鍋刷油，放入做好的手抓餅，中小火烙至底部微黃，表面刷一層植物油，用鍋鏟鏟一鏟，分層會明顯一些，翻面繼續烙至微黃就可以吃咯。

層層疊疊的酥皮，金黃酥脆，

啥都不卷單吃都很好吃。

做一打手抓餅放冰箱，心裡就有著落了，早餐不知道做啥，拿出一張表餅皮，冰箱裡找找存貨，有啥就放啥，就跟開盲盒一樣。

今天吃啥全看冰箱剩了什麼，加雞蛋雞胸肉，卷肉腸生菜，抹甜醬鹹醬老乾媽，全看你心情搭配。

最重要的是：不用排隊就能吃上！

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拾爸自白

陶醉於人間煙火的爸爸

生娃之前我在家是典型的“甩手掌櫃”，自從當了爹，角色馬上180度調換擼起袖子，操起菜刀沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》……

現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的，還結識了身邊好多好多像我一樣一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母歡迎你，加入我們有愛的父母怎麼做菜都不會難吃~

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