心裡有光，慢慢地吃三頓飯！大家好，我是美食的原創作者：家尤菜，喜歡我的家庭美食，歡迎您的關注，醃製的鳳爪總是腥味很重嗎？怎樣才能做出有嚼勁的鳳爪呢？不要醃鳳尾魚的指甲，看吧！廣東媳婦有竅門，今天和大家分享夏天醃鳳爪的家庭實用方法，記住兩個竅門，加上這幾個東西，醃製的鳳爪保證超好吃。

酸檸檬鳳爪是很多人喜歡吃的開胃小吃，有些朋友一般習慣在家裡自己醃製鳳爪，經濟衛生實惠，醃酸檸檬鳳尾魚似乎很簡單，但為了不讓它有腥味和美味，醃製鳳尾魚需要掌握廚房的訣竅，有一部分朋友沒有把握鳳爪的使用方法和時間，製作的鳳爪的品質不夠，味道也不好，浪費了食材。

想吃酸檸檬鳳爪的話，可以不買了，在家學會這樣，連骨頭都有味道，比青椒鳳爪還好吃，夏天醃上酸酸的鳳尾魚的指甲，咬著戒不掉的前菜，停不下來，不怎麼說，下面的菜介紹這個酸檸檬鳳爪的詳細做法，如果你也喜歡的話，請和菜一起試試。

【食材準備】：鳳爪、檸檬、百香果、香菜、粟椒、大蒜、山椒、陳醋、砂糖、料酒

【烹飪過程】：

1、將去鳳爪再分為三個，洗淨後放入冷水中，在鍋裡刷一湯匙半酒和一小山椒，用小火慢慢驅趕鳳爪血水和腥味水開後轉火4分鐘撈出鍋，再衝洗一次，這樣可以去除鳳爪血水和腥味，這一步是醃製鳳爪的訣竅之一。

2、菜都洗乾淨了，香菜切段，檸檬去籽切成小塊，大蒜去皮也切片，小米和青椒切環，百香果挖出果肉放入碗中備用。

3、將煮好的鳳爪快速放入冰水冷卻，可以保持鳳爪的口感，有嚼勁，這是醃製鳳爪的兩個訣竅。

4、撈取菠蘿的指甲去水分，檸檬、百香果肉、香菜、粟椒、蒜、陳醋2湯匙、砂糖3湯匙，這7種是醃製美味菠蘿指甲的訣竅3種。

5、最後戴上一次性手套，充分攪拌後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時即可食用。

【小菜說】

1、菠蘿指甲必須及早處理腥味，加料酒和花椒，家裡沒有料酒的朋友可以把生薑片取而代之，煮的時間太長不好，煮一下就可以了，不那樣做的話，鳳爪會變軟不容易咬。

2、請不要忘記取檸檬種子，鳳爪的口感有苦味嗎，請多放點辣椒，少放一些配合自己的辣味。

3、醃製的鳳爪最好在1-2天內食用，不能放很久。

平時在家裡怎麼醃鳳爪呢？沒做過的朋友，快來試試，夏天給家人做好吃又有食慾的鳳爪吧，以上是蔬菜分享的酸檸檬鳳爪鹹菜的一般做法，如果大家有不同的見解和建議，歡迎在文章下留言與蔬菜一起討論交流。

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