教你做梭子蟹炒年糕，不管味覺還是視覺，這樣的食材混搭太成功了

梭子蟹和年糕看上去真的是有些不太搭調，可是在這個現代時尚的社會什麼都會有可能的，現代人們生活中很多東西都講究創新，不光是穿著打扮，在美食上也是這樣的，那麼下面小編就給大家帶來一道梭子蟹炒年糕，不管是味覺還是視覺這樣的食材混搭太成功了。下面跟著小編一起來做一下這道美食吧。

其實年糕一直都是本人特別愛吃的食物，可以說是百吃不厭的，年糕的做法也有很多，而今天我們給大家做一道梭子蟹炒年糕，味道更是特別的鮮美。那就一起來看一下要用的主要食材有梭子蟹，紅黃椒，蔥姜年糕。

配料有澱粉，食用鹽，白酒，白砂糖，郫縣豆瓣，胡椒粉。

將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。挑選蟹時應注意必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。

切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉，螃蟹清洗時先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可。

青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末。

鍋做熱放油放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，炸至變色，撈出備用。

另取一鍋，做熱放油，放入蔥薑蒜、煸出香味，放入辣醬炒出香味和紅油。

放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。

放入年糕片，迅速翻炒均勻，加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味，待湯汁粘稠改為小火，

放入青紅椒塊翻炒，翻炒均勻加入少許香油。

最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤，顏色非常漂亮的一盤炒年糕。

好吃的梭子蟹炒年糕就做好了，年糕裡似乎全部吸梭子蟹的鮮味，每一塊年糕都改變了自己的特性，，不管是在顏色還是在味覺、視覺、美食、直接的口感完全把混搭詮釋到完美。看這色像是不是就有想要吃的慾望了呢？大家可以試著這樣做一下，感受一下不同的美味吧！