論起豬排骨。相信在如今的這個年代，家家戶戶都吃過不少。有些家庭幾乎每天的餐桌上都有它，因為它的肉質香滑，營養豐富，很受人們的青睞。豬排骨的吃法也數不勝數。煎，炸，燜，燉，糖醋等等各種吃法。現在廣州這邊菜市場上賣的豬排骨有點小貴，30元一斤。一條豬排骨接近一斤重。買一條豬排骨，再搭一些配菜，做成一道有風味的菜餚。隨隨便便都要超過30元。小編現在有個好推薦。做一道豬排骨的菜餚，不必超過30元。既有湯喝又有菜吃。清淡又不失香醇。這道菜就是【芋頭豬排骨湯】。芋頭也有好幾個品種，小編選小芋頭煲湯。小芋頭煲湯不容易爛，而且還很香糯。在菜市場上賣還算便宜。3塊錢左右就能買到一斤。而這道湯的做法非常簡單，對於再懶做飯的人也能輕易而舉。

【芋頭豬排骨湯】

食材：豬排骨400克，芋頭200克，生薑3片，鹽適量。

做法：

1、戴著手套把芋頭的皮削乾淨。因為芋頭的汁碰到面板會造成面板瘙癢。而且是奇癢，難忍。切記切記，手套不能少。

2、按照個人喜好，可以就把芋頭切成小塊。吃起來一口一塊。

3、把豬排骨放進鍋裡，加入清水沒過豬排骨，大火燒開至血沫出來。

4、把豬排骨撈起來，用清水把血沫清洗乾淨。

5、把豬排骨，芋頭，姜一起放進瓦煲。加入2500毫升水。大火煮沸後，改小火燜煮1。5小時，下鹽便可。適合3～4人食用。

豬排骨除了含蛋白質，脂肪，維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，可為幼兒和老人提供鈣質，維護骨絡健康。具有滋陰潤燥的功效。芋頭含有豐富的植物蛋白質、磷、鈣、鐵等，營養價值與馬鈴薯相近，而囗感更加細軟香糯，是很好的鹼性食物。多吃鹼性食物，能夠有效地幫助人體補水、排毒，有利於疏通血管，有效緩解和預防心腦血管疾病發生。

小貼士

豬排骨分為前排，中排，後排。煲湯時首選中排，肉質細膩，香滑，湯甘甜可口。前排煲湯油脂比較多，口感有些油膩。後排的肉比較粗糙，肉的口感一般。

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