文：清荷

圖：來自網路

“這幾年出外打工，冬天也吃不到臭豆子了。《愚伯的自留地》裡有幾篇寫臭豆子的文章，我都不敢開啟，怕把我肚子裡的饞蟲引出來，哈哈。”前段時間，我對同院的兩位老鄉姐妹拉呱時提起了老家的臭豆子鹹菜。

李蘇是縣城裡的人，她說每年冬天都是鄉下親戚給送點，很好吃，但不知道咋做的，“我還一次沒做過來，光知道捂臭豆子捂臭豆子。要不，咱在這裡捂點，我也幾年沒吃到臭豆子啦！”

“捂臭豆子得找暖和的地方，以前燒柴火用大鍋，鍋屋（廚房）裡堆很多柴火，都是幾家子聯合起來，煮好放在一起外面用麥秸玉米葉子蓋嚴實，一天三頓的生火做飯的，六七天便捂好了。

到後來，我跟鄰居學了一個法，在麥秸垛裡掏個洞，把煮好的豆子包裹好放進去，再把洞口堵嚴，那樣捂的也快也好。現在老家哪還有誰家燒大鍋的，更沒有柴火垛啦，做臭豆子的也少啦！咦，他們又想了個法，在鴨子棚，蔬菜大棚裡捂。也不錯，只要想吃，總會想到辦法的。”比我們倆年輕幾歲的史蓉妮說她在老家每年都會做點臭豆子吃。

“喝個紅芋糊糊就臭豆子，是我們小時候早上吃飯的絕配！還有用臭豆子水卷個烙饃，現在來說也是一種美食。我在老家時也經常做臭豆子。”提起以前冬季吃臭豆子的情形，我真的是涎水欲出。

“我想想，我認識鳳凰鎮那邊葡萄園的人，外面罩著塑膠布，裡面應該很暖和。這樣吧，我負責買豆子，你倆教我咋煮咋捂，捂好怎麼加蘿蔔材料的。”熱心腸的李蘇一把攬過“財政大權”，嘻，三個女人一臺戲，我們倆光動動嘴，這差使當的。

一個星期後，一小布袋捂的暗黃色的皺巴巴粘糊糊扯著長絲的豆子，被李蘇從葡萄園裡馱來了，還買了幾斤蘿蔔，幾包鹽，蔥姜材料。

這期間，每天晚上下班，我們三個見面時討論的首選話題都是，今天捂的臭豆子是第幾天了，該發熱了，該發菌啦，能聞出味了。真的是盼星星盼月亮，盼來了那天晚上 早早下班，俺三個刷盆的刷盆，洗蘿蔔的洗蘿蔔，切的切摻的摻。嘻嘻哈哈，惹的幾個先生說我們興奮的象個孩子。

我們白他們一眼，″做好甭吃？等著吧，你們一個一個的比誰吃的都急。“”嘿，袖手旁觀，還說風涼話，看到吃飯時我不摁住你的筷子？“被搶白一番，他們也許感染了我們的熱情，開始動手幫忙遞個鹽，擦擦罈子裝裝豆子的。當然，大家都沒忘了發朋友圈炫耀一下。

史蓉妮送了幾個菜饃給我，被臭豆子引的喉嚨裡伸手的我，等不得待段時間再吃，便盛了一小碟，淋上幾滴香油，大口品嚐起來，不，應該是狼吞虎嚥。看著我吃的那樣甜，老公也拿起了筷子掰了饃。一通風捲殘雲，碟子上除了幾個八角花椒粒，就剩下附著在碟子壁上的臭豆子水了。“用饅頭蘸乾淨，別浪費了。”我提醒老公。

這次輪到老公白眼斜睨我了，“呵呵，這個不要你教，我還能忘了？正說用饃轉一圈來。”哈哈，吃過臭豆子的鄉黨們，你這樣做過嗎？噢，你也這樣吃過，我知道的，咱豐縣人都會過日子，勤儉得很喲！

次日晨起，我的動態裡多了幾個留言，有的委婉的試探，“捂臭豆子啦，挺好吃的。”有的想引起我的共鳴：幾年沒吃到臭豆子了，怪想它的。有的直接留言，“給我帶點！”當然這些人都是老鄉。

老公說他的朋友圈裡也是相似的留言。這真是賣弄的好處！私下給你說，我真有點後悔發朋友圈了，吃就吃唄，還顯擺顯擺，不能了吧，少吃了吧，嘻嘻。於是一一回復：知道啦，一定讓你嚐嚐。或者給關係鐵的直接懟回去，“就你饞蟲，我不吃也得給你留著。”

從開始做好，至今天是第四天了，每天上班我都要用瓶子或方便袋裝一些，瞅瞅，我那個盛臭豆子的小壇都快要見底啦！

從李蘇和史蓉妮那裡瞭解到，她們也和我有相同的“遭遇”。“做了有人爭著要吃，真的很高興。”這是俺三個共同的感觸。俺幾個商量好了，明年再捂，早捂，多捂，多送人。怎麼？到時候你也想嚐嚐？可以的，我一定給你留點。