在我國，每個地方都有不同的特色美食，農村的美食更是多到數之不盡，在我們廣西也不例外，什麼餈粑、豆腐釀、蒸粉皮等等，不過這些是小吃，在廣西有一道很出名的菜，只有坐月子的女人才吃，你們知道是什麼菜嗎？

是廣西的人應該都猜出來了，沒錯，這道菜就是姜酒雞，因為這道菜有活血、祛風、滋補的功效，在廣西一直都是女人坐月子必吃的一道菜。

在廣西的農村，知道女人懷孕後，長輩就會養幾十只土雞，等到產後坐月子就每天殺一隻雞做姜酒雞來補身子，所以很多女人坐月子吃雞會吃到怕，吃不完的雞肉就給其他人吃了，每天都吃新鮮的雞肉。

家裡有冰箱的就會把雞頭雞腳留著，等到請滿月酒就拿來煲湯做姜酒，這道姜酒是首道菜，有一定的含義的，姜有兩種切法，生男孩就切薑絲，生女孩就切薑片，所以不用問就知道是生男孩還是女孩了。

姜酒雞的做法也是非常簡單，在過去的做法是不放水的，只用到生薑、家釀米酒、雞肉，它的味道非常獨特，但吃進嘴裡有一股微辣的感覺，現在的女人比較挑食，所以這種味道接受不了，就改成放些水少放米酒。

【姜酒雞】

材料：生薑、家釀米酒、土雞肉

做法

1、土雞肉宰殺好後，剁成小塊備用，雞頭、雞腳不要，喜歡吃也可以放一起煮，雞雜就不要放了。生薑準備多一點，清洗乾淨就可以，千萬不要刮掉姜皮，把它拍扁就好了，不用剁碎。

2、起鍋，直接把生薑跟雞肉放進去翻炒，不用放油，把雞肉炒香、炒幹水分，炒幹水分後就會出很多雞油，因為農家土雞都比較肥，不喜歡太油膩的就用小火炒，讓它出多點油。

3、拿一個砂鍋，用火把它燒乾水分，用布擦乾也行，再把炒好的生薑和雞肉放進去，雞油就不要放了，倒上家釀米酒，當然現在的做法還加適量的水，不過加水後煮出來就沒那麼香，最後放點花生油，這樣煮出來的雞肉更香。

4、蓋上鍋蓋開始煮，以前在農村都是用柴火煮，這樣比較香，不過現在條件好了，人也懶了，都是用煤氣，大火燒開改小火慢煮兩個小時左右就好了，中途最好不要開啟鍋蓋，這是長輩教的，什麼原因就不知道了。

5、煮好後把鍋蓋開啟，放入少量鹽拌均勻，再讓它燜一會就好了，在煮姜酒雞的時候，整個屋子都能聞到香味，還有淡淡的酒味，這就是煮的時候散發出來的，所以煮熟後，酒精都揮發出來了，雞肉裡沒有酒精，不怕吃了會醉，盛出來吃肉喝湯就行了。

姜酒雞的做法就是這麼簡單，雖然簡單，但真是很補哦！所以在廣西才會專做給坐月子的女人吃，不知道你們的地方是否也是這樣呢？