不烤不炸不放油，撒上鹽和它，雞腿鮮嫩鹹香，一頓做3個不夠吃。大家好，我是熱愛美食的大元元。

現在是貼秋膘的時候，可以找個理由多吃肉了。貼秋膘不是說只長肥肉，貼秋膘的意思是秋天透過合理的飲食，讓身體更強壯，可以抵禦冬天的寒冷。

雞腿是雞身上運動最多的部位，肉質緊實卻不柴，維生素A的含量多，吃了也不上火，很適合秋季食用。

要是事情做得好，我們就會說“加個雞腿”。為什麼不說加個豬腳，加個鴨爪，看來人民群眾的口味在雞腿上是統一的，雞腿是雞身上最好吃的部位，肉多還好吃。

雞腿的做法很多，有紅燒雞腿，炸雞腿。紅燒雞腿炸雞腿，做出來也很好吃，就是過程有些麻煩。今天我們換種吃法，只要上鍋蒸，簡單易做，鮮嫩不油膩。

原料：雞大腿3個，蔥，姜

調料：醬油，料酒，鹽，花椒

製作步驟：

1。雞腿在正反面各劃上幾刀，方便入味，蔥切成蔥段，姜切成薑片。

2。碗中放入雞腿，一勺醬油，一勺料酒，蔥姜，按摩雞腿，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製30分鐘。

3。一小勺鹽，一勺花椒放入鍋中，開中小火，用鏟子不停翻拌，炒至鹽變微黃，花椒炒出香味。

雞腿做的是否好吃，關鍵是花椒選得好，

好花椒

就要

又香又麻

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4。把鹽和花椒放入雞腿中，按摩雞腿，讓鹽和花椒均勻的分佈在雞腿上。

5。鍋中放入涼水，放入雞腿，大火蒸25分鐘。

6。出鍋後，再撒入切好的蔥花作為點綴。

做好的雞腿鮮嫩無比，鹹香入味，這種做法沒有加一滴油，簡單易學，還很好吃。

小貼士：

1。炒鹽主要是為了激發花椒的香味，鹽的用量可以根據自己的口味來調節，不用全部放入。

2。這種椒鹽的做法，也可以用做椒鹽雞翅，椒鹽雞爪等製作，味道一樣好吃。

3。除了在雞腿上劃幾刀，也可以用竹籤多扎幾下，方便入味，這樣雞腿外面的皮更完整。

4。雞皮含有較多的脂肪，擔心肥胖的朋友，可以把雞腿的皮剝掉再吃。

5。雞腿要趁熱吃，涼的雞腿收縮後，肉質不如之前熱的滑嫩。

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