黃金南瓜小麵包

南瓜無論是拿來熬粥，還是直接蒸熟了吃，營養都非常高。今天介紹一種麵包的做法，將麵包做成南瓜模樣，看著就非常有食慾，您還用擔心孩子挑食麼。

這款黃金南瓜麵包不僅營養豐富，顏值也非常高，還很有內涵哦

材料：高筋麵粉330克 熟南瓜泥140克 牛奶68毫升 全蛋液23克 鹽3克 細砂糖20克乾酵母3。5克 黃油20克 豆沙餡270克 棉線30cm長36根

1。南瓜去皮，切片蒸熟，攪拌成泥

2。牛奶、全蛋液、高筋麵粉、細砂糖、南瓜泥一起放入廚師機

3。攪拌成表面光滑的麵糰，取出裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1-2個小時

4。麵糰取出剪成小塊，放入黃油、酵母和鹽

5。攪拌至手套膜狀態，麵糰蓋保鮮膜放入25-28度環境下進行一發

6。等待發酵的時候把豆沙分成30克一份，揉圓備用，共9份

7。麵糰發酵至兩倍大

8。平均分成9份，揉圓鬆弛15分鐘

9。取一個麵糰按扁包入豆沙餡，9個全部包好9。取一個麵糰按扁包入豆沙餡，9個全部包好

10。取4根棉線，十字交叉擺放，擺成一個米字，把麵糰放在中心點，依次把棉線提起來，捏在手裡打一個結，要留出一定距離，方便發酵時膨脹

11。放入烤盤中，放入烤箱開發酵功能，下面放一碗熱水，發至兩倍大

12。烤箱預熱170度，十分鐘後放入烤盤，烤20分鐘，上色滿意了記得蓋錫紙

13。晾至手溫，慢慢將棉線取下，安上綠葉做裝飾

烹飪技巧

天氣熱了，文中採用的是水合法。液體部分及廚師機桶、打面頭全部要冷藏過，以控制麵糰中心溫度。