麵粉如何快速發酵？詳細講解和麵發麵技巧，看一遍就能學會。無論你是南方人還是北方人，想必大家對饅頭都會情有獨鍾，作為平時早餐最常見的營養早點，好多人都是從小吃到大，特別是饅頭那種麥香味還帶有點微甜吃了都會忘不了。饅頭的製作方法其實並不難，沒有一定的方法，但是想要做出又大又潔白而且口感鬆軟又富有彈性的饅頭，那可就有講究了，今天就給大家分享蒸饅頭、蒸包子麵粉如何快速發酵？手把手教你在家和麵、揉麵、發麵，做法詳細講解，看一遍就能學會，最多一個小時就能發滿一大盆。

準備食材：

普通麵粉、溫水、酵母粉、清水

具體做法：

1。先往盆裡倒入普通麵粉，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，平均一斤麵粉加3-5g的酵母粉，然後把攪勻的酵母水分次倒入盆裡來和麵，邊倒邊用手攪拌，攪勻後再分次少量往盆裡倒入溫水來和麵，一斤麵粉加270g-280g的水，因為各地的麵粉吸水量不同，大家可以根據實際情況適當調整，邊少量加水，邊用手攪拌，和麵的時候切記不要把水一次性都倒進去，不然和的麵糰會不均勻，每次倒水都要往乾麵粉的地方倒。

2。攪到盆裡沒有乾麵粉，攪成這種面絮狀的時候，再把它們全部揉在一起，揉成大面團，因為今天的面比較多，可以用拳頭在裡面揣，這樣麵糰是越揉越均勻。

3。麵糰揉好後蓋住，放在溫暖的地方讓它發酵到原來的兩倍大。

4。如果嫌發酵慢的話，可以燒一鍋熱水，溫度控制在60-70度左右，直接把盆放在熱水鍋裡蓋住讓它發酵，這樣最多一個小時麵糰就發酵好了。

5。這個麵糰發得特別好，都快把鍋蓋頂起來了，現在看下，麵糰發酵好後的樣子，發好的麵糰，裡面全部是蜂窩狀，不管是蒸饅頭還是蒸包子，必須要把面發酵好，不然蒸出來的饅頭或者包子不白也不鬆軟，喜歡的朋友可以自己試試。