濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。

舊文

新發，這是一篇7年前的探店文字，在草稿箱裡發現的。

7年之前剛剛開始探店不久，也不太會寫，囉裡囉嗦寫了很多（此處都已經刪掉了），這是那時在濟南長途汽車站附近的一家飯店。

當初的這家魚羊鮮飯店也早已經淹沒在時間的長河裡。發出來，紀念一下自己當初稚嫩的探店文筆，還有濟南這些年餐飲飯店的發展變化吧。

其實裡面的菜品大部分都挺樸實無華的，現在想起來還覺得很好吃。

【溫補全羊湯】羊雜湯，我個人更喜歡裝湯的容器，可以加熱的鏤花的金色銅盆，看著很養眼，有種古代宮廷的感覺。湯的味道感覺還是略淡，不是那種想象中以前喝過的那種非常濃的熬了好久好久的老湯。建議可以再熬得久一些。

【黃瓜拌油條】中意軒對這道菜不敏感，但是非常好奇是如何把油條做

得

那麼脆的，比較爽口。

【煙筍臘肉】筍片做

很大，感覺刀工還需要繼續修煉，筍片的口感我更喜歡那種脆脆的，這個稍微有點面。

【鮁魚燜紅燒肉】記憶中，這道菜好像中意軒還是第一次吃，鮁魚肉質很緊，喜歡，紅燒肉略微有點油膩，盤子底部是一汪油，對於不太喜歡吃大油的我來說，如果紅燒肉的油收斂一點可能會更好。

【妙緣雞燜蛤】雞肉緊實，搭配紅辣椒和青辣椒讓我想起了辣子雞，但和辣子雞比起來，在香氣上略遜，花蛤中意軒連著夾了好幾個都是隻有殼，要是肉多點就好了。

【辣炒羊臉】有點微辣，怕辣，只吃了一口，口感勁道

【冬瓜燉羊排】紅湯的視覺衝擊感很好，湯裡面有羊肋排和羊肉，冬瓜燉的有點軟爛了，個人口感喜歡海米冬瓜的那種冬瓜。

【八寶醬燒黃】不認識魚的品種，從名字上猜測社黃河鯉魚吧？沒有小魚刺，肉質還可以，大塊的魚肉，吃起來比較過癮。

【醬香龍骨】豬骨頭上的裡脊肉，很實在，外形也好看，都是瘦肉，但是感覺燉的時間不夠，吃起來有些費勁，肉質太緊，口感欠佳。

【小炒羊血】羊血成型不錯，是純羊血，對我怕辣的人而言，感覺還是有點辣

【黃金豬腳釦】中意軒最喜歡的一道菜，豬蹄色澤誘人，口感不錯，有彈性，黃豆入味了豬蹄的香氣，軟而不爛，入口軟綿。

另外羊湯的燒餅端上來是涼的，這個是不應該的。米飯是很好吃的，東北大米，顆粒飽滿晶瑩。

菜品總結：如果從普通食客角度來說，菜品分量足，價格適中，還是尚可的，但是目前還缺乏吸引人的品牌特色菜，廚師尚需要靜下心來繼續

磨鍊

，在口味上慢慢研究調整。

對於餐飲行業而言，如果想做大做強，服務和菜品幾乎一樣重要。門口的迎賓服務員還可以，但是上菜的服務員，沒有什麼服務意識，端上來放在那裡就走了，還需要繼續培訓，好多次沒有主動報菜名，

想了解更多精彩內容，快來關注濟南美食覓味

歡迎關注，轉發，留言。來濟南，中意軒帶您一起探店，吃吃喝喝，幸福生活~