廚師可以把普通的食物做得讓人垂涎欲滴，在家裡老媽經常做的家常菜也能輕易地俘獲你的味蕾，要說這裡面的奧妙，除了技巧之外，那就是要用心經營了。下面個大家介紹一些美味可口的家常菜，讓你回家也能當大廚！

1、魚香雞丁

準備材料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽。

做法：先把雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁備好。再加2勺醬油和醋、半勺糖，放少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，等變色了放玉蘭片、胡蘿蔔。把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡，翻炒幾下，加入調好的料汁炒勻，勾芡出鍋即可。

2、老乾媽肉末炒香乾

準備材料：香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽。

做法：先把豬肉洗清乾淨後切小丁。香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁。大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色，再下蒜瓣、乾紅辣椒和老乾媽。翻炒均勻至肉丁入味，放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，煮1分鐘左右讓香乾入味，最後大火翻炒2分鐘即可關火。

3、宮保杏鮑菇

準備材料：杏鮑菇、花生、蔥薑蒜、花椒、麻油、乾紅辣椒、糖、醋、鹽、澱粉、油。

做法：將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入，炸至浮起撈起來控油。油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁就可以出鍋。

4、尖椒炒肥腸

準備材料：青紅椒、肥腸、油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜。

做法：肥腸事先滷熟，切成小塊。青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒，用鍋煸香蒜粒。下青紅椒炒至斷生，放少許鹽入味，然後盛出備用。炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。滷肥腸回鍋翻炒，把炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，可以按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等。最後大火炒勻，就可出鍋。

5、家常紅燒豆腐

準備材料：老豆腐、香菇、胡蘿蔔、芹菜梗、醬油、鹽、油。

做法：老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段。熱鍋加入植物油，將豆腐一片一片的放入鍋中，煎至兩面變黃後撈出。鍋中留一點油加入香菇炒香，再加入胡蘿蔔絲炒香，倒入煎好的豆腐，再加水。淋入醬油和鹽拌勻，水開後煮1分鐘再加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可。