龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果，富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓乾。歷來被人們視為珍貴補品。
桂圓乾怎麼吃
1、選擇正確時間吃
桂圓有多種不同的吃法，可以直接泡水，也可以用來煮粥，更可以用來煲湯，但不論採用哪種食用方法，一定要選擇正確的時間。它是一種味道甘甜，熱性很重的水果，最適合在秋季冬季等天氣變涼的時候吃，如果再下去選擇食用桂圓乾，則會讓身體內熱毒增加會誘發上火。
2、適量吃
桂圓乾是一種具有明顯滋補功效的食材，它能緩解人類體虛，也能補血安神，但它過量食用以後，對人體健康也十分不利，不但會誘發導致上火，還會讓人們出現高血糖或者流鼻血等不良症狀，正常情況下健康人群每天食用5到8個桂圓乾最合適。
3、睡前吃
桂圓乾對治療失眠有一定的功效，可以起到安神養心的效果，所以在睡前吃大概10顆左右的桂圓乾是對我們的睡眠有一定的好處的。
4、早晨吃
早上吃桂圓乾也是對我們的身體非常的好的，每天早上吃10顆左右的桂圓乾能起到養脾的效果，還能補氣血，對我們的身體健康非常的好。
桂圓乾的吃法
桂圓乾總糖含量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等。此外，還含有粗蛋白、維生素類以及無機鹽類等人體所必需的營養物質。是常用的滋補品，或直接吃，或用來泡茶、煲湯、煮糖水味道都不錯。其可養心血，安神定志，滋補效果明顯，性偏熱，適合體質虛寒的人群食用。
1、直接幹吃
桂圓乾是可以當小零食吃的一種食物，當你想吃東西的時候可以用桂圓乾來解解饞，這樣既能給身體補充到營養物質，還能一定程度上遏制自己吃一些垃圾食品。
2、泡水
桂圓乾泡水是它的常見吃法之一，平時人們用它泡水時，可以把它外層的果殼去掉，把裡面的桂圓乾，果肉直接放到茶杯中，用沸水沖泡，然後代茶飲用，另外用桂圓乾，泡水時還可以加入適量的蜂蜜，枸杞以及紅棗等滋補類食材，這樣能讓它補益氣血，緩解體虛的功效，更加出色。
3、桂圓綠茶
需要準備適量的桂圓乾和一些綠茶，首先我們將桂圓的皮和核去掉，剩下桂圓肉的部分，然後將綠茶用水清洗一下，把桂圓肉和綠茶同時放入到一個容器當中，用沸水進行沖泡。
4、桂圓紅棗茶
需要準備桂圓乾，紅棗幹，冰糖，蜂蜜，同樣也是將桂圓的殼和核去除，留下桂圓肉的部分，然後我們需要將紅棗當中的核去除，將紅棗對切開，在鍋裡放入適量的水，等水開了以後，同時將紅棗，冰糖和桂圓肉放入到水裡，用小火煮大概30分鐘左右的樣子，一邊煮一邊需要用勺子不停的攪拌，最後可以往裡面適量地加入一些蜂蜜。
5、桂圓米酒
在民間經常用桂圓肉浸泡米酒，冬春飲用，可以起到禦寒、祛溼保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤難以形容。
6、桂圓蓮子八寶粥
這是很傳統的一種吃法，吃起來味道著實不錯，而且配料多樣，營養自然豐富。首先準備配料銀耳1大朵、蓮子25粒、幹桂圓15粒、大棗20粒、紅豆50粒 、薏米50克、 糯米150克 、冰糖適量，將銀耳用涼水泡開，然後去掉黃色的蒂部，撕成小朵，蓮子用牙籤捅去殘存的蓮芯，桂圓去外殼；將所有的原材料都清洗乾淨；將所有的材料都放入高壓鍋中，再放入清水（高出原料10釐米左右）煮熟即可。
7、桂圓紅棗銀耳羹
桂圓紅棗銀耳羹是一道羹譜，主料有幹銀耳、桂圓、紅棗，輔料有百合、蓮子、冰糖等。尤其適宜體質弱的女性，具有美容養顏的功效。
首先準備好配料銀耳、桂圓（幹）、枸杞子、棗（幹）、冰糖等，再將銀耳洗淨用溫水充分泡發，去蒂後掰小塊；桂圓乾、枸杞、紅棗洗淨備用。冷水入銀耳 大火煮沸後轉小火，加冰糖往一方向攪拌。待小火燉1小時後，放入桂圓，放入紅棗繼續燉1小時。等銀耳大部分熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞後關火。
8、桂圓乾燉湯
用桂圓乾燉湯也是它的常見吃法，平時可以把桂圓乾去掉果殼以後得到桂圓肉，再把它與當歸和適量的雞肉，一起放到燉盅中，加入適量清水，入鍋，隔水燉至三小時，裡面的桂圓當歸雞湯就能做好，取出以後可以加食用鹽調味而直接食用，這種桂圓當歸雞湯，既能滋補身體，又能補血美容，經常食用還能延緩衰老。
9、桂圓羊肉湯
桂圓肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生薑4片，米酒20毫升。將羊肉洗淨，切塊，油炒，用姜、米酒爆透。桂圓肉、黨參、紅棗（去核）洗淨，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味佐膳。可治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力。
10、桂圓燉豬肉
需要準備適量的豬肉，紅腐乳，老抽，油，鹽，大蒜，生薑，料酒，紅糖和桂圓乾。把豬肉切成大小差不多的塊狀，然後讓豬肉過一下水，在油鍋裡面放入大蒜和生薑，先進行爆炒，等炒香了以後就可以將過過水的豬肉放入到油鍋當中了，往裡面倒入適量的老抽，給豬肉進行上色，同時往裡面放入料酒。繼續往裡面放入桂圓肉和紅腐乳，將鍋蓋蓋好以後，燒大概一個小時左右的樣子，我們可以嘗試著用筷子戳一下肉，如果肉已經燉得很爛了，可以往裡面放入糖，將汁水收幹以後，大概再燜30分鐘左右的樣子，味道會更好。
當配料桂圓乾還能當菜中的配料，比如可以和雞肉、雞蛋做在一起吃，因為桂圓乾的味道偏甜，能給我們的菜品增添一定的甜味，使味道更加的豐富，還能使整道菜的營養價值提升起來，不僅含有主菜的營養，也能使桂圓乾的營養輸送到我們的身體中。
桂圓乾不適合哪些人吃
1、上火的患者不宜吃桂圓乾
因為桂圓的屬性為溫性，其甘甜滋膩之性，容易生內熱。上火的人經常吃桂圓會讓上火的症狀更加的嚴重，對患者的恢復非常的不利。所以有口腔潰瘍、口乾舌燥、大便乾燥、上火等症狀的人不宜食用。
2、孕婦不宜吃桂圓乾
桂圓雖好，但是不是人人都適宜，孕婦最好不要吃。因為孕婦吃桂圓對身體是沒有好處的，會對孕婦的身體產生一些不好的影響，對孕婦的身體不好。
3、胃腸肝膽疾病患者不宜食用桂圓乾
因為桂圓乾本身的味道是甜的，對於一些消化系統來說是非常不利的，這樣就會導致腸胃一些方面的病情的發作，對患者的身體來說是一種負擔。
桂圓乾吃多了會怎樣
1、會引起上火
因為桂圓乾本身就是溫性食物，吃的過多的話就會引起上火的症狀，上火的症狀包括牙齦出血等的狀況，對我們的身體來說，是一定的負擔，所以在吃桂圓乾的時候千萬不要嘴饞，否則身體就會產生不利的現象。
2、會得糖尿病
因為桂圓乾是在經過太陽照曬之後形成的，而桂圓本身就含有較多的糖分，經過照曬之後糖分就更加的濃重了，所以桂圓乾並不能過多的服用，否則引起糖尿病對身體來說是非常不利的。
總結：
桂圓乾的吃法很多，我們可以直接食用桂圓乾，或者將桂圓乾製作成其他美味的食物，比如說桂圓燉雞肉，桂圓海參粥、山藥桂圓粥和桂圓蓮子粥都是很不錯的選擇。桂圓乾當中的營養是很豐富的，適量的吃一些，有益於我們身心健康。