導語：麵條自古以來就是中國人十分愛吃的主食之一。在日常生活中，吃麵條也是一件十分平常的事情。

但在很多糖友眼中，麵條就像是披著“糖皮”的食物，很多人不敢吃，生怕吃了之後血糖飆升，影響病情。

多數糖友為了控制自己的血糖，都會自覺地控制對

糖分

的攝入。

碳水化合物則是人體內糖分的重要來源之一

，而麵條中有豐富的碳水化合物。有研究表明，麵條的血糖指數高達

81.6

，所以一般糖尿病患者都會避免食用這種食物，從而達到控制血糖的目的。

每當想起麵條那勁道的口感以及芳香的氣味，如果真的沒法再享受這種美食，無疑是巨大的遺憾。那

麼糖尿病患者真的不能再品嚐這種美食了嗎?

糖友能吃麵條嗎？

其實，對於麵條、米飯這類主食，糖友還是可以適量的吃的，只要不是吃的太多。完全忌口不吃這類碳水的話，容易導致體內營養失衡，容易產生暴飲暴食的情緒，更加不利於血糖控制。但能吃不意味著可以隨便吃，糖友吃麵條需要注意以下幾點。

糖友吃麵條，要做好這四點，可以愉快的吃

第一點，選擇合適的麵條

精製麵粉做出來的麵條一般碳水化合物的含量是特別高的，所以此類麵條糖尿病患者必須儘量避免食用。但是除了此類麵條，還有由

全穀物

製成的麵條可供糖友們選擇。

由全穀物製成的麵條中不僅含有豐富是

B族維生素

，還有含有

膳食纖維

可以幫助糖尿病患者

提高消化能力以及鎂、鐵可以及時補充糖尿病患者體內的微量元素

。同時全穀物麵條中還有

多酚、維生素E、單寧、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分

。

總而言之，

全穀物麵條從某種方面來說反而

對

患者穩定自身的血糖，降低糖尿病帶來的併發症的風險

起到積極作用

。

如果糖尿病患者實在是抵抗不住麵條的誘惑時，不妨可以嘗試嘗試例如

蕎麥麵、玉米麵

這類全穀物的麵條。

第二點、葷素搭配，均衡營養

蔬菜在糖尿病患者控制血糖方面起到積極的作用的。有研究表明，堅持食用綠色食品，有助於糖尿病患者

降低糖化血紅蛋白，有效的控制體內血糖含量，並且降低患者們患上心血管疾病的風險

。

同時，適量的加入一些白肉例如魚肉和雞胸肉，這些肉類普遍

營養價值高但膽固醇與脂肪含量低

，有助於滿足糖尿病患者對日常營養的需求。

當然還有一個重要的原因就是，同時食用蔬菜與肉類可以讓患者能夠更快的出現

飽腹感

。從另一個角度來講減少了患者食用麵條的數量。

第三點、麵條要清淡，同時不能太爛

由於糖尿病患者自身嚴苛的飲食條件限制，在我們煮麵條的時候，應該儘可能的避免口味濃重的麵條，應該儘量清淡，這樣有助於患者控制血糖水平。

同時，麵條不可以太爛，因為

軟爛的食物有助於腸胃的消化吸收

，軟爛的麵條很可能會導致患者體內血糖升高。

第四點、加醋

醋是我們生活中一味特別常見的調味劑，可以給我們的菜餚新增別樣的風味。

但是你可能不知道的是

醋酸可以降低酵素分解碳水化合物的速度，所以在麵條中加入適量的醋可以有效的降低麵條的升糖指數。

醋中還含有一類有機酸，

這種酸提高人體胰島素的敏感度，進而幫助糖尿病患者將糖分儘快從身體中排出，已達到控制患者體內血糖含量的目的

。

同時，醋中還含有豐富的有益糖尿病患者身體的元素，比如

鉀、鈣、鐵礦物質成分，降低了糖尿病患者出現併發症的風險。

所以在食用麵條時，在麵條裡放點醋是百利而無一害的。

以上就是糖尿病患者在食用麵條時應該注意的東西。看了上面的文章，我們不難發現，糖尿病患者在飲食上最關鍵的就是如何控制自身的血糖含量。只要血糖含量保持在一個正常的範圍，患者們想任性的時候還是可以任性一下的。

那飲食方面，我們該如何將血糖含量保持在一個合適的水平呢?

其實上文已經說明，但是我們依然要再重申一下。

>多食用純穀物(玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等)

就像麵條一樣，同理饅頭、米飯這些主食我們都可以適當的加入一些粗糧。

>營養要均衡

儘管糖尿病患者有諸多的禁忌，有許多不能吃的東西，但是日常營養的補充我們依然要注重全面。

>日常飲食以清淡為主

清淡的飲食可以降低我們身體的負擔，油脂含量過高，太鹹，太甜的食物對我們本就出現問題的肝臟無疑是雪上加霜。

>食用一些有助於控制血糖的食物

比如上文說到的醋。

補充：在食用麵條時，糖尿病患者應該避免食用麵湯。

雖然很多人都會說麵湯才是一碗麵的精華所在，但是由於麵湯中含有糊化的澱粉，所以在食用後極其容易提高血糖。所以糖尿病患者在食用麵條時還是不要喝麵湯為好。

結語：麵條雖好但是糖尿病患者還是要謹慎食用，一切都要以保持自身血糖穩定作為首要目的。畢竟身體才是革命的本錢，口腹之慾哪有生命來得重要。