醃黃瓜對於早餐攤來說可以說是常見食物，可是在嘗試之後總覺得和記憶中味道不太一樣。還記得小時候小編吃的醃黃瓜香脆、甜中帶辣、辣中還帶著一點酸，很下飯也很好吃，清清脆脆的。小編在嘗試了很多家的醃黃瓜之後都沒有發現自己想吃的那種，所以只能請教自己母親啦，畢竟小時候是她做給小編吃的，在請教完以後小編也是進行了反覆嘗試，才做到完美的狀態，今天小編就把這份記憶中的味道分享給大家。

我們需要準備的食材有：新鮮的黃瓜2到3個、大蒜一頭、小米辣辣椒六個、少量的鹽、海鮮醬油大概十克、白糖三克。

首先我們把準備好的黃瓜清洗乾淨，用廚房紙巾把黃瓜表面的水分擦乾，擦乾之後掐頭去尾，把黃瓜切成條狀，一根黃瓜大約可以切成四條左右；

切好之後我們把黃瓜瓤去掉，直接用刀片刮掉瓤就可以；

再把每條黃瓜切成兩半，也就是八條左右繼續切成寸段，大概3到5釐米長；

把切好的黃瓜條放在一個空置的大碗內，加入適量的鹽拌勻，醃製大概半小時左右；

在醃製過程中我們把蒜皮撥下切成蒜片，把小米辣椒切成小段；

黃瓜醃製半小時之後（不用把醃製出來的湯倒掉）加入蒜片和小米椒、適量的白糖和醬油，用筷子把這些材料都攪拌均勻然後把它放到保險盒內，密封；

放冰箱冷藏一晚，在期間要上下搖晃一次為了使所有黃瓜可以均勻的粘到醬汁，第二天就可以開蓋食用了。

注意：

（1）洗完黃瓜之後一定要拿廚房紙巾把表面水分吸乾

（2）黃瓜條不要切成特別細，要不然沒辦法醃製，太細容易在醃製過程中斷掉或者味道不好。

（3）放鹽的時候放少量鹽就可以，因為這款醃黃瓜是甜辣的味道並不是鹹的，放入的鹽太多就很容易做出來成為鹹菜。

（4）當然想吃香菜的朋友也可以在醃製好之後，拿新鮮的香菜切成香菜末放入，拿筷子攪拌均勻。這是根據個人口味選擇的，小編這款醃黃瓜不放香菜的原因是因為小編只是純粹想吃清爽的醃黃瓜，香菜的味道在這醃黃瓜裡可能會串味。

小編做好之後有分享給朋友吃，朋友表示比外邊賣的醃黃瓜好吃太多了，其實這款醃黃瓜並不麻煩製作時間也不長，但我們所用的食材、調味品等都是自己準備的吃起來也放心。

果然要想吃一些獨特的美食還是需要自己家母上的親授呀，小編還記得總有一些味道是記憶裡無法忘記的味道比如：小時候吃的那款泡麵經過時間再也找不到了、比如那傳說中幾毛錢帶色素的冰塊也沒有了、外婆自己團的肉丸子、媽媽炒的那道家常菜等等，味道真的是一個很奇怪的記憶，你可能不記得那些東西的外包裝卻依然在回味它的味道。或許這也是美食的魅力吧，就像小編尋找了那麼久的同款醬黃瓜還是需要自己動手製作才能找到。大家還記得你記憶中獨特的味道有哪些嘛，歡迎大家給小編留言。