一種舒適、經典的燉牛肉，配以嫩牛肉、胡蘿蔔、蘑菇 + 土豆。

每個人都會喜歡這個，尤其是在那些寒冷的夜晚！

我們剛從洛杉磯回來。

你知道，從他們完美的永遠晴朗的 70 度天氣來看。

等等，我們怎麼又離開加州了？

不，但實際上，外面的溫度高達 20 度，粗魯地醒來後又回到了 Chiberia 的現實，卡特曼拒絕像往常一樣走路。

不過沒關係。

因為我回家吃了有史以來最好的燉牛肉。

非常芳香，超級舒適，裡面裝滿了很多好吃的東西——嫩牛排、蘑菇、土豆和胡蘿蔔。

這裡所有的好東西，都燉在那份豐盛而濃郁的肉汁中。

我把我用來做這個食譜的剩下的紅酒倒進一個很大的酒杯裡，加熱了一些晚餐卷，忘記了外面有多冷。

原料：

2湯匙橄欖油

2 磅頂級沙朗牛排，切塊

猶太鹽和現磨黑胡椒，品嚐

1箇中等甜洋蔥，切丁

2個大胡蘿蔔，去皮切丁

2 根芹菜排骨，切塊

3瓣大蒜，切碎

8 盎司奶油蘑菇，減半

3湯匙通用麵粉

2湯匙番茄醬

1/2杯乾紅葡萄酒

2 1/2 杯牛肉湯

4枝新鮮百里香

2片月桂葉

1 個大赤褐色土豆，去皮並切成 1/2 英寸的塊

2湯匙切碎的新鮮歐芹葉

路線：

在大湯鍋或荷蘭烤箱中用中火加熱橄欖油。

用 1 茶匙鹽和 1/2 茶匙胡椒調味牛排。

分批工作，將牛排加入湯鍋中煮，偶爾攪拌，直到均勻變成褐色，大約6-8分鐘；

擱置。

加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。

煮，偶爾攪拌，直到變軟，大約 3-4 分鐘。

加入大蒜和蘑菇，煮，偶爾攪拌，直到變軟變褐色，大約 3-4 分鐘。

加入麵粉和番茄醬攪拌至微褐色，約 1 分鐘。

攪拌酒，從湯鍋底部刮掉任何褐色的碎片。

加入牛肉湯、百里香、月桂葉和牛排。

煮滾；

減少熱量並用文火燉至牛肉非常嫩，大約 30 分鐘。

拌入馬鈴薯；

燉至土豆剛剛變軟，燉菜變稠，大約 20 分鐘。

去除並丟棄百里香小枝和月桂葉。

拌入歐芹；

鹽和胡椒調味。*

立即上菜。