hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是豬皮凍這道美食，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦

說到豬皮凍，對於北方的人來說，應該都不陌生，這是一道很受大家歡迎的冷盤，雖然小編是一個南方人，但對豬皮凍卻非常的喜歡，因為上次去了一趟東北，吃過一次之後，就被它的味道給收服了。可能很多人會覺得油膩，但做好的豬皮凍處理的非常好，一點也不油膩。

做豬皮凍時，只會焯水還不行，跳過這一步，皮凍發黑還油膩

後來從東北迴來之後，我也自己嘗試過做豬皮凍，但就是不能做到那種清爽的感覺。總是有一點油膩，還發黑，我反覆的查看了哪一步出了問題，不過終究是沒找到，直到有一次一個大廚跟我說，是我跳過了其中的一步，才出現了這樣的問題。

對於在做豬皮凍的時候，只會焯水是不行的，焯水後也不能直接煮，因為焯水後的豬皮就被煮軟，有很多的雜質被煮出來了，同時還有一些沒有處理乾淨的油脂，這時候要對它進行一個處理，然後再放到鍋中煮，這樣做出來的皮凍才會不發黑，也不油膩，那到底該怎麼做呢？下面小編就來給大家分享一下製作方法。

【豬皮凍的家常做法】

第一步、首先將煮好的豬皮處理乾淨，尤其是表面的豬毛，然後將可以看見的油脂刮掉，放到碗中，加入白醋，麵粉和食鹽，用力的搓洗，接著用清水清洗乾淨，放到碗中，加入足量的清水浸泡半個小時，在鍋中加入清水，放入生薑，大蒜，料酒，將豬皮放進去，大火煮開後繼續燉15分鐘。

第二步、將煮好的豬皮撈出來，放到碗中，加入適量的食鹽和清水浸泡10分鐘，然後反覆的搓洗幾次，直到豬皮變白，並且沒有油脂之後就可以了，將洗好的豬皮切成條狀放到鍋中，加入適量的食鹽和清水，用大火煮開，再轉小火燉煮，準備容器，將煮好的豬皮倒入容器中，自然放涼後冷藏2小時就可以了。

以上就是燉煮豬皮凍的方法，在製作的時候只焯水是不行的，焯水後用鹽水浸泡以及搓洗這一步非常重要，這一步不僅能去除沒有處理乾淨的油漬，還能將雜質給清洗掉，這樣製作出來的豬皮凍才不會發黑又油膩。

看了小佳給大家分享的豬皮凍的製作方法，你學會了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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