接著又端上“姜蔥炆花蟹”,聽文哥說這道菜是他店的拳頭產品...
[檢視更多]尋味姐妹美食店
農家土豆燒雞,家裡常吃,營養健康,方法簡單,一學就會!
農家土豆燒雞,嚐嚐父親的恩,母親的愛...
[檢視更多]吃膩了外賣,自己做了1份蔥油雞當午餐,沒想到被同事搶著吃
小貼士:蔥油雞的重點是蔥油香味,在煎姜蔥油的時候,一定要中小火,中小火才能最大限度把姜蔥香味煎出來,大火開炸外面焦了裡面還沒熟透,同樣煎雞腿塊的時候也要中小火,因為這個菜為了保證入味,不用額外加水,大火煎會把水分烤乾,剩下的15分鐘就沒水分...
[檢視更多]16塊買了半隻雞隔水蒸出來後比白切雞還滑嫩,具體做法都在這了
小貼士:今天分享的隔水蒸雞最大優點就是在於操作簡單容易復刻,擁有白切雞的鮮嫩爽滑卻沒有白切雞的難度,所有細節都在這裡了,如果看完還是做失敗了的話,那我只好上門親自指導了...
[檢視更多]清淡鮮美的白切雞好吃又實惠,請大家快來學習吧!
清洗完後把雞腳放進雞肚,下一步我們開始製作,鍋中燒水下入三個黃梔子,下入黃梔子是酒店的做法,是為了增加賣相,沒有的也可以不放,下入少許的姜蔥下角料,下入適量的鹽,下午花雕酒,魚露,魚露是給雞提鮮,水開後關火下入雞,三浸三提,三浸三提的目的是...
[檢視更多]大廚們的添香妙招——巨龍料酒
此外,巨龍料酒作為釀造料酒,富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,發生美拉徳反應,可以產生多種果香花香和烤麵包的味道,也起到了增香和提香作用...
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