對於學生和上班族來講，早餐是一日三餐中最重要的一餐。只有早餐吃飽吃好，才能有更好的狀態進行一上午的學習和工作。我家就是這樣，孩子上學，大人上班，所以每天我都會早起一會給家人做早餐。以下這6款早餐是我家最常做的，做法簡單，營養美味，家人都喜歡。做法分享給大家，喜歡的可以參考。

一，西紅柿肉絲麵

1，豬肉切成細絲。洋蔥一小塊，切成小丁。蔥切段，姜切絲。

2，西紅柿一個，去皮洗淨後切成小塊。青菜一把，去根洗淨。

3，熱鍋涼油，放入薑絲和蔥段小火炒出香味。再倒入洋蔥翻炒均勻，加半勺生抽炒出醬香味。

4，倒入西紅柿大火炒出湯汁，再加入適量清水大火煮開。

5，下入麵條大火再次煮開後淋入小半碗涼水，又一次煮沸後放入青菜。

6，待麵條和青菜煮熟，最後加鹽、雞精、香油調味即可。早餐來一碗，有面有菜還有湯，一碗麵下肚，早餐妥妥的。

二，玉米鮮肉餡餛飩

1，豬肉洗淨，切成小塊後絞成肉糜。

2，加入1/3勺老抽、1勺生抽、1個雞蛋、蔥末、薑末、鹽少許、胡椒粉，沿著一個方向充分攪拌均勻。

3，鮮玉米棒洗淨，將玉米粒從玉米棒上切下來。

4，把玉米粒倒入肉餡中，再次攪拌均勻，這樣餡料就調好了。

5，自己做餛飩皮，或者買現成的餛飩皮，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。包餛飩的過程可以提前做好，將包好的餛飩放在冰箱冷凍，早上吃很省事。

6，鍋中加水煮開，將餛飩放進來。大火煮開後淋入半碗涼水再次煮開，反覆2~3次，餛飩煮至漂浮，內部熟透即可出鍋。

7，碗里加些香菜、紫菜、蝦皮、生抽、香油調味，把餛飩盛入碗中，一碗營養又美味的早餐餛飩就完成了。

三，西葫蘆雞蛋餅

1，西葫蘆洗淨，切掉頭尾，用擦絲器擦成細絲。再搭配半根胡蘿蔔，也擦成細絲。

2，根據菜量，撒入適量鹽拌勻，醃製10分鐘。

3，10分鐘後，西葫蘆醃出很多水分。水不需要倒掉，直接打入雞蛋，再加入麵粉，攪拌成半流動狀態的麵糊。

4，電餅鐺預熱，鍋底刷油，將麵糊倒進來。麵糊不要太多，攤成一個薄餅就好。

5，一面烙好翻面，烙至兩面金黃即可出鍋。

6，出鍋後切成小塊即可食用。這款西葫蘆雞蛋餅，做法特別簡單快手，配上一杯牛奶或者一碗粥，作為早餐特別合適。

四，香菇雞肉粥

1，大米洗淨，加入清水，放在冰箱浸泡一個晚上。

2，雞腿洗淨，加鹽和料酒抓勻，醃製20分鐘。

3，將醃好的雞腿開水上鍋，大火蒸15分鐘，蒸熟取出來，冷涼後撕成小塊。

4，再把香菇洗淨切成片，菠菜洗淨後開水焯燙半分鐘再切成段。胡蘿蔔一段，去皮洗淨後切成丁。

5，早上起來，把大米放入鍋中煮開後轉小火煮10分鐘。

6，10分鐘後將香菇和雞肉放進來，再煮15分鐘左右將粥煮至粘稠。

7，最後將菠菜放進來，再加入鹽和胡椒粉調味，大火煮開即可出鍋。鮮香粘糯，滋潤好吃，早餐來一碗，營養滿滿。

五，水煎包

1，做水煎包，先揉發麵。發麵可以頭一天晚上揉好，用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏發酵一個晚上。

2，豬肉絞成肉糜，加入鹽、老抽、生抽、花椒粉、薑末、蔥末，攪拌均勻，調成餡料。

3，早上起來將麵糰揉光滑，再分成小劑子，擀成麵皮後包入餡料，捏成包子的模樣。

4，平底鍋刷一層油，將包好的包子放進來，蓋上蓋子，二次醒發至1。5倍大。

5，中小火煎一分鐘，然後淋入半小碗清水，蓋上蓋子，中火將水蒸乾，再小火煎至包子底部金黃酥脆即可。

有了水煎包，再來一碗南瓜粥，或者紫菜湯、西紅柿雞蛋湯，都是我家喜歡的搭配。

六，西紅柿雞蛋蕎麥麵

1，西紅柿去皮洗淨後切成小塊，青菜去根洗淨。

2，熱鍋倒入少許油，打入一個雞蛋，小火煎熟盛出。

3，鍋裡不需要再放油，直接把西紅柿倒進來，大火將西紅柿炒出湯汁。

4，加入適量的清水大火煮開。

5，再下入麵條，大火煮開後加些涼水再次煮開，然後放入青菜煮熟。

6，最後加入鹽、生抽、雞精調味即可。蕎麥麵熱量低，對於保持體重的朋友來講，好吃又管飽，營養不長胖，很不錯哦。

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