導語：冬季不能少的辣白菜，你都會做嗎？快來學一學吧！

對於吃貨來說，只有美食和胃不可辜負。相信很多人都看過韓劇，在韓劇裡，可以說幾乎每個家庭劇裡都會有這樣一個鏡頭：很多人在那裡做辣白菜，寒冷的冬天，大家一起在家裡，有的在戶外穿著棉服，帶著手套，那些白菜真的就是一大盆一大盆地擺著，大家西白菜的洗白菜，擇白菜的擇白菜，弄醬的弄醬，說說笑笑，這就是韓國大媽冬季的一大樂趣了！

那麼是說起辣白菜，去過韓國的朋友跟我說，人家那辣白菜是真的好吃，有機會一定要再去一次，聽朋友這麼說，我想著辣白菜還真挺不錯的，所以今天呢，就把辣白菜的做法分享給大家！

做辣白菜大家需要提前準備一些東西，如果家裡有就不用說了，家裡沒有的話就要提前採購或者去朋友親戚家先借用一下，用完記得還就可以了！好了大家要準備的東西有：瀝水用的篩網、攪拌用的料理機、雪梨、蘋果、洋蔥、蝦醬、糯米粉、辣椒粉、魚露。其中魚露、辣椒粉、蝦醬都是做辣白菜的專用料。

食材：大白菜、胡蘿蔔、青蔥、韭菜

輔料：鹽、糖、辣椒粉、糯米粉、姜、蔥、蒜、蝦醬、魚露、洋蔥、雪梨、蘋果

做法：

首先處理水果，把雪梨和蘋果的皮要削皮器把皮削乾淨，因為待會要進料理機，當然如果你就覺得早早削完皮會影響口感可以先不做著一步。

接著就是處理大白菜，其實大白菜的選擇和處理是比較重要的，選白菜的時候可以根據自己的量來選擇大或者小，新鮮是前提。買白菜的時候要把鹽買下來，因為醃製白菜要用很多鹽，準備一包，用不完可以備著。

買下大白菜以後把外面那一層裹著的皮去掉，用刀把白菜切成四半，放在案板之上，值得注意的是白菜切好以後，要沿著白菜的根部把它的每一層都撒上鹽，鹽撒的要均勻一些。因為這直接影響我們的口感。

撒上鹽之後就要給大家說一下醃製的時間了，找個盆能夠裝下處理好的大白菜就可以了，醃製時間在10個小時之內就可以了，其實也可以看大白菜的變化來看，等到大白菜出水以後就可以進行下一步動作了！

把醃製好的白菜放在篩網裡，用清水沖洗，直到鹽的味道很淡，放在篩網裡讓水瀝乾。接下來用水和著糯米粉，然後均勻攪拌成糊狀，放在一邊備著。

把水果削過皮然後切成小碎塊，洋蔥切成小條，姜和蒜切成小片一起放在盤子裡。把蝦醬和魚露準備好，這兩樣東西不要放太多。

接著把之前準備的這些糊狀的糯米粉、水果塊、洋蔥條、蔥薑片、蝦醬和魚露一起倒進料理機裡，撒上一些鹽，點開開關，開始榨汁。

汁榨出來以後，往裡面加入辣椒粉和白糖，這個量可以按照自己的喜好來放，辣椒醬就誕生了。

把剛才主料中提到的胡蘿蔔、青蔥、韭菜切成條，食指長短就可以。切好以後就和辣椒醬攪拌在一起。

最後把白菜每一層都塗上攪拌好的醬，放下一個容器裡密封，放進冰箱一個星期過後就可以吃了！

好了今天辣白菜的做法就分享到這裡，喜歡吃辣的朋友可以試著做做看！