噹噹噹噹噹噹當，今天我們要來試吃一款傳說中驚豔了時光，溫柔了歲月，一半溫柔，一半高冷的日本北海道風味的芝士蛋糕和風芝士，據說一半像和煦綿軟的櫻花，一半像沁涼酥軟的雪花，我們趕緊來吃一下，看看它到底是什麼味道的。

哇，不得不說，這個蛋糕，一口咬下去真的滿滿都是驚喜啊！蛋糕部分鬆軟水嫩，入口即溶，上層內餡的芝士經過冷凍處理，入口即化，濃郁醇香，細膩順滑；下層的芝士蛋糕是經過輕微的烘焙，綿軟松嫩，關鍵是這個蛋糕真是難得的清甜不膩，讓人一口不過癮，一口接著一口，根本停不下來。

半熟到底是什麼意思呢？難道是沒煮熟的意思？就像牛排一樣，分5分熟、八分熟嗎？別急，請聽我慢慢說。。。

首先不論半熟或者熟都是屬於芝士蛋糕，而芝士蛋糕又分為重芝士和輕芝士蛋糕。

重芝士主要材料以奶油乳酪和酸奶油為主，基本不需要用到麵粉。也不需要打發雞蛋。所以口味是濃厚的。

重芝士可以凍著吃和烤著吃，但是製作的配方和步驟都是相差無幾的，口味比較紮實，有很厚重的芝士味道。凍的重芝士有點像慕斯，但口感更重，一般都會配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向於原味的。

輕芝士蛋糕，一般都是需要用烤箱的。在戚風蛋糕的基礎上增加了奶油乳酪，但是還是依靠蛋清打發來保持蓬鬆，所以口感更為綿密細膩，並且有乳酪的香味。

半熟蛋糕，其實就是表面烤至略微上色，但內部還是半熟狀態，軟軟嫩嫩的。那麼半熟芝士蛋糕又屬於哪一種芝士蛋糕呢？

半熟芝士，下層是熟了的輕芝士蛋糕，上層是半熟狀態，口味有點像重芝士，吃起來就中和了輕芝士和重芝士。 所以半熟蛋糕是介於重芝士與輕芝士之間，一口可以體驗兩種芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？

另外，小編我真的是要吹爆米卡米卡蛋糕這個和風芝士的盒子啊，最外面是一個日系的簡約的紙盒子，不知道的人還以為是什麼精美的小禮物呢，開啟紙盒子裡面是一個軟木盒子，實在是太別緻了，蛋糕吃完了盒子也捨不得扔。

另外值得一說的是，半熟蛋糕在製作上有一點十分特別，就是製作蛋糕的芝士奶油在製作時不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分加工而成。這樣做出來的半熟芝士蛋糕質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。

貼心提示，半熟芝士蛋糕儲存期較短，要儘快食用哦。