蘿蔔絲燒帶魚是一道非常有名的菜餚，倍受各地人民的喜愛。帶魚本身口感鮮嫩，外加蘿蔔絲的脆爽，兩者相得益彰。若是想不出晚上吃什麼，不如做一道蘿蔔絲燒帶魚，就著米飯吃，令人食指大動，欲罷不能，讚不絕口，大呼過癮，恨不能多來幾份米飯。

功效

中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。

蘿蔔絲燒帶魚

主料

帶魚 ：1條

輔料

蘿蔔 ：1/2根

做法

首先把帶魚洗淨，切成段，保留表皮的白鱗，可以降低膽固醇

然後把帶魚放在溫水裡，加入蔥、姜、蒜、料酒泡五分鐘（這樣能把帶魚裡面的血泡出，還能把帶魚裡邊的組織開啟，方便入味）

接下來把帶魚撈出，放一勺豆瓣醬醃製帶魚，再放點白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻一起醃製，然後放入冰箱裡冷藏20分鐘

趁著醃帶魚的功夫，把蘿蔔去皮，切絲

醃好帶魚後，往鍋裡放入底油

放入蔥薑蒜爆香，放入帶魚，煸至金黃色，然後放入兩勺紅燒醬油

加入一小碗水，加入蘿蔔絲一起，小火燉10分鐘，這道蘿蔔絲燒帶魚就可以出鍋了

小貼士

蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

蘿蔔不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

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