蝦的營養豐富，味道鮮美，做出來營養又解饞，海邊人家裡的餐桌上常會出現，鹽水大蝦，茄汁大蝦，白菜炒蝦，鮮蝦煲，油燜大蝦各式做法輪流上桌，今天分享造型驚豔的油燜大蝦，上桌就引起大人孩子的的興趣， 能多吃好幾個。

油燜大蝦是經典的魯菜，鮮香甜鹹味道多變鮮美，家常做法各異，雖談不上正宗，但是美味是一定的，稍稍用上點心思，擺了盤，大人孩子都喜歡。

【油燜大蝦】

海蝦的肉質蛋白質含量很高，易消化好吸收，脂肪含量低，多吃一點也不用怕胖，是大人孩子都喜歡的食材，那就開始做菜了。

大蝦洗淨控水，控控水的蝦容易操作，按在菜板上不滑動，用菜刀在蝦背上開背。

大蝦從背部開透，用清水洗去蝦線，蝦線是蝦的消化半消化物和排洩物，洗淨蝦線口感更佳，把尾部從開口處穿過來做一個造型，這樣蝦肉切開更入味，極易成熟，做出來顏值高。

熱鍋涼油，油的量不要多，轉小火，把大蝦放在鍋內，慢慢煎，現在不粘鍋的不粘效果非常好，好多酒店用炸的方法做的菜品，都可以用小火慢煎，用時間來達到同樣的效果，在家裡做菜，不就圖片衛生，健康嘛。

煎完翻面，按住蝦頭，煎出蝦頭裡的蝦油，鍋裡的油就變得紅彤彤的，香味，鮮味接踵而來，忍不住聞了又聞，口水都要流下來了。

調一個料汁：一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉攪拌均勻，香煎的大蝦煎到香氣撲鼻，倒入剛剛調好的料汁，稍稍煮一下，煮到湯汁黏稠，就可以關火出鍋了，

把大蝦依次夾出，擺個盤，把剛才的料汁倒在上面，加個香菜點綴一下，味道又香又鮮，鹹中帶甜的油燜大蝦就完成了，不光味道鮮美，造型也讓人眼前一亮，特別吸睛，越吃越愛吃，做得少了不夠吃了。

揚媽今天分享的是油燜大蝦少油的做法，味道鮮香鹹甜，希望你也喜歡。期待你的關注，分享，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！