剛好進入夏天了，這道我想念了快大半年的菜，終於在最適合的時候做給你們看了，在冰箱裡的的雞爪爽脆又有嚼勁，醬汁把雞爪醃得非常夠味，酸酸辣辣的超級開胃。因為骨頭已經全剔乾淨了，吃起來昇天般的愉悅，只管大口大口地嚼就好了

一、酸辣鳳爪

主料：500克左右雞爪 1小個洋蔥 3～4棵香菜 1個檸檬

輔料：1小塊 生薑 1個大蒜 小米辣適量 料酒適量 醋適量 生抽適量 1勺橄欖油

製作工藝：

酸辣鳳爪總共有12個步驟：

1、準備必要的配料，洗淨備用。

2、雞爪去指甲和腳墊

3、放入薑片、八角和香葉，倒入適量料酒

4、加水沒過就好，大火煮沸，中火煮20分鐘就好了

5、這個時間可以把配料食材切好備用。

6、順便再自己手動調個醬汁，生抽和醋比例1、2，我用了2勺生抽4勺醋，另外可以加半勺橄欖油，會更香哦！

7、煮好的爪子撈出備用，或者也可以先拿涼開水泡個五分鐘再撈出備用。

8、放到大點的碗中，或者直接拿個鍋也可以，方便後面攪拌

9、加入所有配料和醬汁

10、抓拌均勻

11、裝入容器就好了，冰箱冷藏一晚上更入味好吃喲！我按量分了三份，一次吃一盒，快樂哈哈～冰箱儲存也方便，放一週樣子，不過還是喜歡兩三天吃完。

12、想吃了再做就好了，這樣的喜歡

二、熊貓小貼士

1、雞爪煮熟後，一定要多過幾遍涼水，洗掉膠原蛋白，這樣做出來的雞爪才清爽。

2、可根據自己的口味調節適合自己的辣度

3、放好的醬料的雞爪要放進冰箱冷藏，風味更佳

4、醃製中途多翻拌幾次，入味更均勻哦

以上就是酸辣鳳爪的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。