關於紅蘿蔔：紅蘿蔔又名“胡蘿蔔”，可見是外來物種。

在西方國家，胡蘿蔔既當蔬菜又當水果，既是點心又是主食，人們既愛吃生的又愛吃熟的。因為胡蘿蔔色紅可愛，遇到重大節日或婚宴喜慶，總要放幾片紅胡蘿蔔在菜餚上，取意大吉大利。

荷蘭人特別鍾愛胡蘿蔔，把胡蘿蔔列為“國菜”。

1574年5月26日，西班牙、德國軍隊在巴爾德斯指揮下，包圍了荷蘭名城萊頓，幾天內在城周圍築起了62個炮兵陣地。此時，城內並無尼德蘭正規軍，市民和游擊隊便迅速組織起來，堅持英勇抵抗，等待救兵。後來，城中斷糧，守城軍僅靠找到的一點胡蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯才得以生存，一直堅持到10月3日援軍到來才解圍。

為了紀念這次解圍，荷蘭政府宣佈胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯製作的菜為國菜，並將每年10月3日定為荷蘭人的“胡蘿蔔節”。

在許多國家，胡蘿蔔已經和馬鈴薯一樣，成為人們日常生活中不可缺少的食品。英國婦女常用胡蘿蔔的葉子做頭飾，還把胡蘿蔔根莖上半部切下來製作盆景。

在日本，胡蘿蔔被尊稱為“菜人參”，很受家庭主婦的喜愛；在伊拉克，飲料店經常出售一種橘子汁和胡蘿蔔汁的混合飲料，頗受歡迎。

今天，我就和大家分享我做的紅蘿蔔香菜丸子，希望您喜歡。

做法：

1、

紅蘿蔔、香菜，清洗乾淨，大蔥一根；

2、

紅蘿蔔去頭去尾，擦成絲，剁碎，香菜剁碎，蔥剁碎，全部放入盆中；

3、

盆中加適量澱粉和白麵粉，胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、熟油，打入兩個雞蛋，用筷子沿著一個方向，攪拌至黏稠狀，能團成丸子即可；

4、

開火放鍋，鍋中放油，油溫七成熱，左手團丸子，用小勺子放入鍋中，炸至金黃色，撈出控油；

5、

把控好油的紅蘿蔔丸子盛入盤中，開吃……

這樣炸的紅蘿蔔丸子，外脆裡嫩，伴著紅蘿蔔甜甜的味道和香菜的香味，特別好吃，一點都不油膩，可當作菜，也可以當做零食，總之，怎麼吃都好吃。

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