記得小時候 ，家裡很窮 ，有時候沒有菜的時候 。媽媽都會去 路邊摘這種菜 ，可煮湯，可涼拌。也可以包餃子 ，包包子。那時候感覺能吃上這樣的食物非常幸福 。現在就讓我來為你介紹 這種菜的功效

馬齒莧

馬齒莧，也稱長壽菜 。他的生命力很強 ，在農村路邊，田野 很多地方都能看見，他的口感脆嫩，吃起來像莧菜一樣滑滑的，略有些酸！它是一種藥食同源的野菜，既能解毒，又能消炎，春天不吃就虧大了。

新鮮的馬齒莧

馬齒莧酸、寒，有良好的涼血消腫作用，可用於治療痔血癰腫、丹毒瘰癧、溼癬白禿。

清熱解毒：馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，主治熱毒瀉痢、熱淋血淋、帶下等，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

馬齒莧性寒，腸胃功能弱的人宜少吃 。

食用方法 ：

燉湯

去超市買的新鮮排骨洗淨 ，焯水 ，準備一個砂鍋，放入排骨，生薑 先煲一個小時 ，再放入洗淨的馬齒莧，繼續煲一個半小時 。馬齒莧燉湯具有良好的清熱解毒的效果 。

涼拌

把馬齒莧 洗乾淨 ，水燒開 。放一點食用油 ，一點點鹽 。下入馬齒莧 焯水兩分鐘 ，大蒜拍碎 ，切點青紅椒 碗裡放生抽，耗油，鹽，雞精白糖調味。放一旁待用 。馬齒莧撈起 ，放入盤裡。淋上調好的料汁 。一碗香噴噴的涼拌馬齒莧就好了 。味道酸甜可口 ，非常好吃 。

涼拌馬齒莧

爆炒

將馬齒莧洗乾淨後焯水，切割成小段放到碗中，準備一個小碗， 放鹽，雞精 醬油 ，耗油，白糖， 調味 放一旁待用。把大蒜拍碎 ，切點紅辣椒 ，熱鍋裡放油 下入拍好的蒜 和辣椒煸炒。再放入馬齒莧 不停的煸炒，接著放調好的料汁 ，翻炒一下就可以啦 。味道酸辣可口 。非常美味。大家可以在家做一下 ，

炒好的馬齒莧