【初秋多吃這6道家常蒸菜，清淡好吃，去秋燥不上火，越吃越愛】

過了處暑秋天就不遠了。秋季氣候乾燥，飲食上要做一些調整，保證營養的同時還要兼顧去秋燥。每當這個時候，我都會給家人準備一些蒸菜，這些蒸菜有葷有素，營養豐富還不上火，秋天吃特別合適。

如果你還在為秋天吃什麼發愁，不妨看看這6道蒸菜吧，總有一款適合你。

一、糯米蒸肉丸

【配料】

糯米 / 豬肉 / 生薑 / 香蔥 / 黃酒 / 粽葉 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、糯米提前用水浸泡4小時，瀝乾水分備用。

2、豬肉剁成肉末，生薑香蔥切好備用。

3、大碗中加入肉末，生薑，姜蔥，黃酒，食用鹽，雞精順著一個方向攪打上勁。

4、粽葉煮一下，剪成小段鋪在蒸籠裡。

5、肉末搓圓，滾一圈糯米，放在粽葉上，頂部點綴蔥花。

6、上鍋蒸熟，出鍋直接享用。

二、清蒸豇豆

豇豆 / 雞蛋 / 玉米澱粉 / 食用鹽 / 雞精

1、豇豆挑揀一下，掐成小段，用鹽水搓洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、雞蛋打入小碗中，用筷子打散備用。

3、豇豆加入雞蛋液攪拌均勻。

4、加入玉米澱粉，食用鹽，雞精攪拌均勻。

5、上鍋蒸13分鐘，出鍋直接開吃，清爽好吃。

三、清蒸獅子頭

豬肉 / 蓮藕 / 青菜 / 生薑 / 香蔥 / 生抽 / 蠔油 / 黃酒 / 澱粉 / 雞蛋 / 食用鹽

1、蓮藕去皮切成小丁備用，豬肉洗乾淨，生薑壓成薑末，香蔥切末。

2、將豬肉放入料理機攪打成肉末，放入碗中備用。

3、蓮藕丁放入料理機攪打成小丁。

4、將蓮藕丁，肉末，薑末，香蔥，蠔油，黃酒，生抽，澱粉，雞蛋放入大碗，用筷子攪打上勁。

5、將攪打好的肉末團成一個大肉團，放入碗中，加入適量清水和食用鹽。

6、大碗放入鍋中蒸熟，獅子頭熟了之後放入幾根青菜，繼續蒸熟。

7、青菜不要蒸太長時間，熟了就立刻出鍋開吃。

* 這款清蒸獅子頭味道鮮美異常，強烈推薦給大家。

四、清蒸雞胸肉

雞胸肉 / 生粉 / 生薑 / 生抽 / 白砂糖 / 食用鹽 / 芝麻油 / 香菜

1、雞胸肉解凍，用刀背拍松雞胸肉，生薑切末，香菜洗乾淨切好。

2、雞胸肉上放一些糖，生粉抹均勻。

3、小盤中放入生抽，食用鹽，薑末攪拌均勻，將雞胸肉放入盤中抹均勻，醃製20分鐘。

4、將雞胸肉放入鍋中蒸熟。

5、取出蒸熟的雞胸肉，倒掉湯汁，切塊。

6、小碗中放入生抽，食用鹽，薑末，白砂糖，香油攪拌均勻，倒在雞胸肉上。

7、最後點綴香菜，開吃吧。

五、雞蛋蒸肉餅

前腿肉 / 生薑 / 黃酒 / 香蔥 / 生抽 / 香油 / 雞蛋 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、豬肉剁好，生薑壓成薑末。

2、豬肉加薑末，食用鹽，雞精，黃酒，香蔥，蛋白攪拌均勻，用筷子攪打上勁。

3、攪打好的肉末放在鋪在盤子中。

4、肉餅中間挖一個洞。

5、倒入蛋黃。

6、將做好的肉餅放入大鍋蒸熟。

7、蒸好之後取出。

7、倒出湯汁，小碗中倒入生抽，香油調味攪拌均勻。

8、調好的湯汁倒在肉餅上。

9、撒蔥花點綴，可以開吃啦。

六、百葉蒸肉卷

豬肉 / 生薑 / 香蔥 / 生抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 食用鹽 / 雞精 / 百葉

1、豬肉切塊放入絞肉機，攪打成肉末。

2、肉末中加入薑末，蔥花，黃酒，生抽，蠔油，食用鹽，雞精，用筷子攪打上勁。

3、百葉切成相等寬度。

4、將攪拌好的肉末放在百葉上卷好。

5、百葉捲肉表面澆生抽，上鍋蒸15分鐘。

6、蒸熟之後取出，撒蔥段裝飾。

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六道蒸菜就分享完畢啦，這些蒸菜做起來不難，營養豐富，最主要是吃了不上火，秋季乾燥一定要多吃哦。

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