第一次在廣東吃客家釀豆腐 ，兒子就喜歡上了它。回家按自己的口味 嘗試著做了好多次，這次想著試試用蒸的，蒸的空餘時間可以炒別的菜，一舉兩得。

By 家有倆寶的媽

用料

五花肉 按自己需要的量

嫩豆腐 1塊

姜蒜沫 少許

澱粉 少許

生抽 分別用了23瓷勺

玉米油 1勺

蔥花 少許

做法步驟

1、把豆腐切成約兩指寬的大小，用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。

2、整理好豆腐後先放一邊，切姜蒜沫、蔥花，姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺熱油備用

3、豬肉先切薄片、再切細條 再切小肉丁 （喜歡肉沫可以用絞肉機，喜歡顆粒感就用刀切）放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米澱粉拌勻均勻。往豆腐裡也灑少量澱粉 （如果煎的這麼做可以使肉不容易掉出）把肉填滿豆腐孔，不能填太多 豆腐容易撐破。

4、放入蒸箱蒸15—20分鐘

5、蒸好拿出，灑點蔥花，把剛才備好的姜蒜沫澆上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑 ，不同的兩種口味，哥哥喜歡煎的，弟弟喜歡蒸的

小貼士

蒸的瓷盤要薄底，加熱會更好

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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