雖然現在氣溫正在慢慢轉變，但市場上的蔬菜並沒有增多，其中最常見的就是蘿蔔和白菜，還有土豆。正是因為蔬菜類比較少，所以很多家庭都會大量囤積一些土豆，不僅價格比較實惠，而且也比較耐儲存，其中還含有大量的營養元素。

不僅如此，土豆還具有一定食療的功效，其中維生素C和維生素A的含量非常高，能有效增強身體的抵抗力和免疫力，所以土豆不管在什麼時候，都同樣深得不少人的喜愛。尤其剛剛炒出的酸辣土豆絲，酸辣清脆，是一道不可多得的下飯菜。

想必當小編說道酸辣土豆絲時，就已經有不少朋友要流口水，畢竟它的口感和味道，俘獲千千萬萬吃貨們的味蕾，簡直就是一道百吃不厭的美食。但一位廚娘不小心說漏嘴：炒土豆絲時，千萬別焯水！多加這1步，不粘鍋又清脆！

準備食材：土豆、白醋、食鹽、胡椒、白糖、食用油、姜蒜、幹辣椒、青椒等。做法：1。 先將準備好的食材清洗乾淨，並切好備用，然後將土豆去皮切絲，放入盆中，加入足夠的清水，以及適量的白醋和食鹽攪拌浸泡10分鐘左右。

2。 在浸泡的過程中，要用手不斷揉搓土豆絲，然後沖洗乾淨撈出備用。3。 起鍋熱油，放入幹辣椒和姜蒜末炒香，然後放入青椒絲和土豆絲翻炒30秒，並加入適量的食鹽、白醋、白糖、胡椒粉等翻炒均勻入味。4。 最後在出鍋前再次淋上適量的白醋即可。

廚娘說漏嘴：炒土豆絲時，千萬別焯水！多加這1步，鹽醋水浸泡後揉搓清洗，因為這樣能去除大量的水澱粉成分，不會出現粘鍋，反而更加清脆！如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。